[Video] Cách làm bánh trung thu hoa nổi 3D vừa ngon vừa đẹp mê ly

Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị làm bánh trung thu 3D

Nguyên liệu vỏ:

• 350 gr bột mì
• 90 gr shortening (hay còn gọi là mỡ trừu, bạn có thể tìm mua ở siêu thị hoặc cửa hàng bán dụng cụ, vật liệu làm bánh)
• 250 gr nước đường Hàn Quốc

Nhân đậu xanh: Bạn chuẩn bị sẵn 360 gr nhân đậu xanh đã sên (chia làm 4 và vo viên tròn)

Nguyên liệu bột màu nặn hoa:

• 20 gr bột mì
• 50 gr nước đường Hàn Quốc
• Màu thực phẩm hoa dành dành, màu hoa đậu biếc, màu lá dứa, màu củ dền

Dụng cụ: Khuôn bánh lò xo, khuôn tạo hình cánh hoa, khuôn tạo hình lá, cây cán bột, lò nướng, tô, chảo, bếp,...

Các bước thực hiện món bánh trung thu 3D

Phần 1: Làm phần vỏ bánh:

-Trộn 350 gr bột mì với 90 gr shortening, 40 gr dầu ăn.

- Đổ từ từ nước đường Hàn Quốc vào sau đó nhào bột, tiếp tục đổ từ từ nước đường nhào đến khi bột mịn không dính là được.

- Lấy tầm 50 gr bột làm trang trí, phần còn lại bạn bọc vào màng bọc thực phẩm để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Phần 2: Làm bột trang trí bánh:

-Trộn 20 gr bột mì với phần bột làm trang trí ở phần vỏ bánh, thêm từ từ nước đường Hàn Quốc vào nhào bột, tiếp tục đổ từ từ nước đường nhào đến khi bột mịn không dính là được.

-Chia ra bốn phần bằng nhau.

-Cho lần lượt màu hoa dành dành, màu hoa đậu biếc, màu lá dứa, màu củ dền nhào đến khi màu đạt chuẩn.

Phần 3: Tạo hình bánh:

- Bạn ngắt bột thành từng 4 phần bằng nhau, dùng cán lăn mỏng sau đó cho viên tròn 90 gr nhân đậu xanh vào giữa vo tròn lại, bạn dùng dụng cụ tạo hình hoa để nhấn tạo hình.

- Phần bột trang trí bánh bạn dùng cán lăn mỏng, dùng dụng cụ tạo tạo hình hoa, hình lá, hình ngôi sao,...

- Hoa nổi với bột màu củ dền, bạn lần lượt dùng tay cố định từng cánh hoa ghép lại thành hình hoa nổi sau đó phết nước để kết dính lên bánh. Lần lượt như vậy bạn tạo thêm 2 hoa nổi nhỏ xung quanh, kết dính thêm lá và trang trí theo ý thích.

Phần 5: Nướng bánh:

- Lò nướng làm nóng 190 độ C trước 10 phút. Sau đó, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C.

- Qua 15 phút, lấy khay bánh ra, xịt nhẹ chút nước rồi cho vào lò nướng, nướng thêm 10 phút nữa.

- Nướng bánh xong bánh để tầm 3 - 5 ngày.

Tuy tốn một chút công sức nhưng nhìn thành quả thật không uổng phí chút nào. Chúc các bạn thành công khi chế biến món bánh trung thu đẹp mê hoặc này nhé!