[Video] Cách làm bánh trung thu hoa sen không cần lò nướng cực ngon mà dễ làm

bánh trung thu hoa sen là một món ăn với cách làm mới lạ, với cánh hồng và nhuỵ vàng, nổ rộ khi cho vào chiên trong chảo dầu nóng rất độc đáo. cùng vào bếp cùng chúng tôi thực hiện món này, đổi gió cho mùa trung thu năm nay nhé.

Thời gian dự kiến làm bánh trung thu hoa sen:

- Thời gian chuẩn bị: 10 phút.

- Thời gian thực hiện: 90 phút.

- Nguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho thành phẩm 10 cái bánh trung thu hoa sen.

165 gr bột mì.
20 gr bơ lạt.
30 gr đường bột.
3 lòng đỏ trứng muối.
50 gr bột cốt dừa.
45 gr shortening (hay còn gọi là mỡ trừu, dùng tạo độ xốp cho bánh, bạn có thể tìm mua ở siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh).
3 gr bột củ dền, hoặc nếu bạn không thích màu thực phẩm bạn có thể dùng màu tím của củ dền, chi tiết cách làm màu tự nhiên bạn xem thêm ở đây.
Dụng cụ: Cây cán bột, chảo chống dính, tô, muỗng, rây bột,...

Bước 1: Làm phần nhụy sen:

- Bạn cho vào tô 50 gr bột cốt dừa, 3 lòng đỏ trứng muối nghiền nát, 20 gr đường bột, 20 gr bơ sau đó trộn đều.

- Bạn chia thành 10 viên mỗi viên khoảng 11 gr cho vào màng bọc thực phẩm cuộn tròn lại, sau đó cho vào ngăn đá để đông.

Bước 2: Làm bột dầu:

- Bạn cho vào tô 65 gr bột mì, 35 gr shortening, nhào đều sau đó để bột nghỉ 15 p.

Bước 3: Phần bột nước:

- Bạn cho vào tô 3 gr bột củ dền, 55 ml nước ấm, khuấy đều.

- Bạn cho vào tô khác 100 gr bột mì, 10 gr đường, 10 gr shortening, phần nước củ dền, sau đó nhào đều và chia thành 10 viên bằng nhau.

Bước 4: Tạo hình bông sen:

- Phần bột dầu và bột nước bạn chia mỗi phần thành 10 viên bột bằng nhau.

- Bạn cán dẹp phần bột dầu rồi cho viên bột khô vào trong cuốn tròn lại, làm lần lượt tới hết viên bột sau đó để bột nghỉ 10 p.

- Cán lần 1: Bạn cán dẹp viên bột rồi gấp lại để bột nghỉ 15 p.

- Cán lần 2: Bạn cán dẹp phần bột cán lần 1 rồi gấp lại để bột nghỉ 15 p.

- Khi đã đủ thời gian bột nghỉ, bạn cán tròn cho đều bột, sau đó cho vào giữa phần nhân nhụy sen rồi cuốn tròn lại.

- Bạn dùng dao khứa viên bột thành 6.

Bước 5: Chiên bánh:

- Bạn bắc dầu lên bếp, sau đó cho vào 2 bát dầu đợi nóng, thả nhẹ viên bột vào chiên.

- Khi chiên dùng đầu đũa hoặc cây nhỏ gỡ nhẹ vào cánh sen cho bung ra.

- Thấy bánh nở đều bạn vớt ra để ráo dầu và thưởng thức thôi nào.

Hy vọng với món bánh này bạn và gia đình sẽ có một mùa Trung Thu thật vui và trọn vẹn. Chúc các bạn thành công!

Theo VnExpress