MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
giò chả là các món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ người việt, các bạn cùng vào bếp với chúng tôi chế biến món chả ngũ sắc vừa ngon vừa đẹp, bổ sung vào bộ sưu tập các loại giò chả thêm phong phú nhé!
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
- Thời gian chế biến: 1 giờ.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 4 người ăn.Nguyên liệu và dụng cụ
- Giò sống: 750 gram.
- Cà rốt: 20 gram.
- Nấm mèo: 10 gram.
- Bì heo: 20 gram.
- Trứng gà: 3 quả.
- Bột năng: 1/2 muỗng canh.
- Lòng đỏ trứng muối: 6 cái.
- Đậu cô ve: 20 gram.
- Hành tím: 2 củ.
- Gia vị: Tiêu xay, muối,...
- Dụng cụ: Bếp, nồi, tô, giấy nến, dao, thớt,...
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím lột vỏ băm nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi cắt sợi.
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt cây nhỏ dài theo chiều dọc của củ. Phần cà rốt chia làm hai phần, một phần trộn vào giò sống, bạn chừa khoảng nửa củ để cuộn chả.
- Bì heo rửa sạch, luộc chín rồi cắt sợi dài.
- Bột năng hòa tan với 1 muỗng canh nước.
Bước 2: Trộn giò sống
- Giò sống bạn trộn đều với 2 muỗng canh hạt tiêu xay, 2 củ hành tím băm.
- Chia giò sống thành ba phần bằng nhau:
+ Phần thứ nhất: Trộn đều với cà rốt cắt sợi.
+ Phần thứ 2: Trộn giò với nấm mèo.
+ Phần thứ 3: Trộn giò với bì heo.
Bước 3: Tráng trứng
- Trứng gà đập vào tô, đánh đều cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, bột năng hòa tan.
- Bạn đặt chảo tròn chống dính lên bếp, dùng cọ quét đều 1 thìa cà phê dầu ăn khắp mặt chảo. Tiếp theo chia phần trứng gà ở trên tráng thành ba lần. Sau khi hoàn thành bạn có 3 miếng trứng chiên dùng để cuốn chả.
Bước 4: Cuộn chả
- Bạn trải một tấm giấy nến lên bàn, cuộn chả theo từng lớp như sau:
+ Lớp thứ nhất: Bạn đặt miếng trứng lên trên giấy nến, đổ giò bì lên dàn đều.
+ Lớp thứ 2: Đặt miếng trứng lên trên lớp thứ nhất, đổ phần giò cà rốt lên trên dàn đều.
+ Lớp thứ 3: Đặt miếng trứng cuối cùng lên lớp thứ 2, đổ phần giò nấm mèo lên dàn đều. Ở lớp thứ ba này bạn xếp dọc 1/2 củ cà rốt đã cắt sợi vào vị trí 2/3 miếng trứng, rồi xếp 6 cái trứng muối bên cạnh, tiếp theo là đậu cô ve.
- Sau khi xếp đậu xong bạn luồn tay xuống phía dưới giấy nến, cuộn chả chặt tay.
Bước 6: Hấp chả
Bạn đổ nước vào nồi hâp, đun sôi sau đó cho cuộn chả vào hấp trong vòng 30 phút.
Hoàn thành
Sau khi hấp xong bạn lấy cuộn chả ra, gỡ bỏ giấy nến, cắt chả thành từng khúc vừa ăn. Cuối cùng xếp chả ra đĩa là có thể thưởng thức.
- Khi ăn bạn chấm chả ngũ sắc với nước tương tỏi ớt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị nhé.
- Khi cuốn chả bạn cuốn chặt tay để khi hấp các nguyên liệu dính chặt với nhau, không bị rời ra gây mất thẩm mĩ.Chả ngũ sắc vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon, thể hiện được sự khéo léo của người đầu bếp. Chúc các bạn thành công khi làm món ăn này nhé!
