[Video] Cách làm cơm cháy kho quẹt giòn tan, ngon đến mê man

Nguyên liệu và dụng cụ làm cơm cháy kho quẹt

• 1 chén gạo.
• 1 chén nếp.
• 50 g tôm khô.
• 1 củ hành tím.
• 300 g mỡ heo.
• Hành lá.
• Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu, ớt bột,...
• Dụng cụ: Lò nướng, chảo, sạn, muỗng, tô, bếp,...

Cách làm món cơm cháy kho quẹt

Bước 1: Nấu cơm:

- Bạn trộn đều 1 chén gạo và 1 chén nếp cho vào nồi cơm điện, sau đó vo gạo và nếp sạch (đổ nước vo đi).

- Bạn thêm nước sạch vào nồi và đo khoảng nửa đốt tay nước, rồi cho vào nồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn.

- Đậy nắp nồi nhấn cook (nút nấu) và đợi chín.

Bước 2: Ép mỏng cơm:

- Khi cơm chín bạn xới đều, để nguội.

- Bạn chuẩn bị khay, bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm và quét đều 1 ít dầu ăn cho đỡ dính.

- Ép mỏng cơm khoảng 0.5 cm rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 3:

- Bạn lấy cơm ép ra khỏi tủ lạnh, cắt cơm ép thành từng miếng vừa ăn (hình vuông khoảng 10 cm như hình dưới hoặc tùy kích cỡ bạn thích).

- Sau đó cho vào lò nướng sấy trong vòng 2 tiếng ở nhiệt độ 120 độ C.

Bước 4: Pha 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường với 5 muỗng canh nước rồi khuấy đều.

Bước 5: Ngâm 50 g tôm khô với 100 ml nước nóng trong 15 phút.

Bước 6: Làm top mỡ:

- Cho chảo lên bếp, đợi nóng cho 300 g mỡ heo vào chảo trên lửa vừa. 

- Khi thấy mỡ heo săn lại vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. 

Bước 7:

- Phi thơm 1 củ hành tím băm, sau đó cho tôm khô, tóp mỡ và phần nước mắm đã pha ban đầu vào nấu cho sệt lại. Thêm tiêu, 3 quả ớt và ½ muỗng cà phê ớt bột để tăng thêm hương vị.

- Bạn tắt bếp và cho thêm hành lá cắt nhỏ.

Bước 8:

- Lấy cơm đã sấy ra khỏi lò nướng và chiên vàng giòn.

Sau đó, thêm mỡ hành lên cơm cháy và chấm kho quẹt, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

Cơm cháy ngon nhất là khi ăn nóng, có thể làm món ăn vặt hoặc lai rai với bạn bè trong những ngày mưa thì còn gì tuyệt vời hơn.

Với những nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền nhưng khi kết hợp lại thì tạo ra một món ăn siêu ngon và cực dễ gây nghiện. Chúc các bạn thành công với món cơm cháy kho quẹt này nhé!