trong những món ăn ngày tết như thịt đông, thịt kho tàu, các loại giò,... thường được ăn kèm dưa cải muối. các bạn hãy cùng vào bếp với chúng tôi học cách làm dưa cải muối vàng giòn chống ngán tết này nhé!

Thời gian dự tính để làm dưa cải muối:

  • Thời gian phơi dưa: 1 ngày.
  • Thời gian để dưa chua ngon: 2-3 ngày.

Các bạn chuẩn bị nguyên liệu để làm khoảng 1kg dưa muối nhé!

dưa chua ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cải bẹ xanh dùng để muối dưa: 1kg
  • Muối: 60gr
  • Đường: 20gr
  • Hành tím: 5 củ
  • Hành lá: 1 bó nhỏ
  • Ớt tươi: 5 trái
  • Giấm trắng: 3 muỗng cà phê

Dụng cụ: Hũ đựng dưa, thau rổ, dao, chén, đũa,...

Các bước thực hiện dưa cải muối ​

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Dưa cải tách từng bẹ, loại bỏ lá xấu, hư, đem phơi nắng 1 ngày cho dưa hơi héo lại.

 Chú ý: Phơi nắng có tác dụng làm dưa muối vàng và giòn hơn. 
​​
dưa cải

- Sau khi phơi xong đem cải vào rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

- Hành tím bóc vỏ rửa sạch.

- Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 5 cm.

Bước 2: Muối dưa

- Hòa tan 60gr muối hạt + 20gr đường + 3 muỗng cà phê giấm ăn vào 1 lít nước (nước đun sôi để nguội đến khoảng 60 độ C). 

pha nước muối dưa

- Xếp dưa vào hũ, đổ nước ấm đã pha muối đường vào, thêm vào hành tím, hành lá, vài trái ớt tươi.

xếp dưa vào hũ

- Dùng que tre lèn lên trên dưa để dưa ngập trong nước hoàn toàn.

lèn que tre

- Đậy kín nắp, để dưa khoảng 2 - 3 ngày nơi thoáng mát.

để dưa nơi thoáng mát

- Khi thấy dưa chuyển sang màu vàng là dưa đã chua, có thể lấy ra thưởng thức được rồi.

dưa chua ngon

Trên đây là cách làm dưa cải muối vàng giòn cực chuẩn, chống ngán ngày Tết. Nếu có thắc mắc, bạn hãy bình luận bên dưới nhé. Chúc các bạn thành công!

Theo VnExpress