món heo quay da giòn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, nay bạn có thể tự vào bếp làm món ăn hấp dẫn này thật đơn giản bằng chảo chống dính và máy sấy tóc. bạn cùng xem hướng dẫn trong bài viết dưới đây nhé!

Thời gian dự tính chế biến món heo quay da giòn:

- Thời gian chuẩn bị: 5 phút.

- Thời gian chế biến: 90 phút.

Món heo quay với lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm rất thích hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon. Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 4 người ăn nhé.

Heo quay da giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị chế biến món heo quay da giòn

- Thịt ba chỉ heo: 500 gr.

- Gừng: 1 nhánh.

- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, giấm ăn, ngũ vị hương.

Dụng cụ: Chảo không dính, máy sấy tóc, bếp, nồi, tô, đũa,...

Các bước thực hiện món heo quay da giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ bạn chọn nguyên tảng lớn 500gr, rửa sạch, để ráo nước.

- Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành từng miếng mỏng.

Bước 2: Luộc thịt

- Bạn đổ vào nồi khoảng 500 ml nước sao cho ngập miếng thịt, cho thịt heo vào luộc chín cùng với gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. 

Luộc thịt heo

Lưu ý: Để biết thịt heo chín hay chưa bạn lấy đũa xiên qua miếng thịt, thấy không còn chảy ra nước đỏ là thịt đã chín.

Bước 3: Sấy khô thịt bằng máy sấy tóc:

- Bạn lấy 1 chén nhỏ hòa tan 1 muỗng canh muối, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương cùng 3 muỗng canh giấm.

Pha gia vị

- Thịt heo sau khi luộc bạn lấy ra để ráo rồi dùng que nhọn xăm hai mặt thịt, bạn nhớ xăm kỹ mặt da heo. 

Xăm thịt heo

- Tiếp theo bạn dùng hỗn hợp giấm đã pha ở trên phết đều khắp miếng thịt. Sau đó bạn lấy máy sấy tóc thổi khô phần da heo rồi đem thịt cất vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.

Phết gia vị lên miếng thịt

Bước 4: Chiên thịt

- Bạn đặt chảo dầu lên bếp, thả vào chảo 1 ít đũa để thịt không tiếp xúc với đáy chảo. Đợi chảo dầu sôi bạn lấy thịt heo trong tủ lạnh ra thả vào chảo chiên.

Chiên thịt heo

- Chiên phần da cho giòn trước rồi lật lại chiên phần thịt. Tiếp tục trở miếng thịt chiên thêm lần nữa cho đến khi miếng thịt có màu vàng nâu, phần da giòn xù lên thì tắt bếp.

Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn

- Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo, các loại rau thơm để tăng hương vị nhé.

Heo quay da giòn

Chúc các bạn thành công!

Theo VnExpress