[Video] Cách làm ốc hấp sả cùng với nước mắm tắc sả thơm ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu làm món ốc hấp sả

• 0.5 kg ốc bươu.
• 0.5 kg ốc đắng (ốc gạo).
• 1 củ gừng.
• 2 nhánh sả.
• 10 lá chanh.
• 7 trái ớt.
• 1 muỗng canh nước cốt chanh.
• Gia vị: Đường, nước mắm.
• Dụng cụ: Bếp, nồi, dao, thớt,...

Cách thực hiện món ốc hấp sả

Bước 1: Sơ chế ốc:

Cho ốc vào tô, ngâm chung với 1 lít nước và 4 quả ớt được cắt khúc. Ngâm trong 5 tiếng rửa lại nước nhiều lần, sau đó chắt nước ra, rửa sạch ốc.

Bước 2: Luộc ốc:

Cho ốc vào nồi luộc, thêm 5 cây sả để ốc khi luộc xong sẽ thơm hơn (sả bạn đạp dập để thơm hơn, bạn chia ra xếp ở đáy nồi và phần trên ốc).

- Bạn thêm 3 muỗng canh nước lọc và thêm 1 củ gừng cắt lát. Luộc trong vòng 10 phút là ốc chín, bạn để trong nồi khi ăn mới lấy ra cho nóng.

Bước 3: Để món ốc tròn vị hơn, bạn cần có một chén nước chấm thật ngon.

- Bạn cho vào nồi 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh nước lọc nấu sôi và tắt bếp để nguội.

- Bạn lấy 4 muỗng cạnh nước mắm vừa nấu cho vào chén, thêm 1 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn, 1 muỗng canh sả cắt lát, 2 trái tắc, 1 muỗng cầ phê ớt băm nhuyễn.

- Sau đó cho thêm 4 lá chanh cắt sợi. Trộn đều lên, vậy là đã có được một chén nước chấm tuyệt hảo rồi.

Thành phẩm

Bạn lấy ốc ra tô chấm kèm nước chấm, bạn có thể dùng gai chanh để lấy thịt ốc hoặc nếu không có bạn dùng tăm cũng được nhé.

Phần miệng ốc sạch hết cát, bùn, thịt ốc ngọt dai dai chấm kèm nước mắm chua chua cay cay ngọt ngọt, rất là ngon.

Món ốc hấp sả làm không tốn quá nhiều thời gian và công sức nhưng thành quả thì trên cả tuyệt vời! Món này nhâm nhi trong những ngày mưa lạnh thì còn gì bằng, vị cay cay của ớt, thơm nồng của sả hứa hẹn bạn ăn mãi mà vẫn còn thèm! chúng tôi chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!