[Video] Cách làm rau câu sơn thuỷ độc, đẹp lạ mắt đãi khách

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• 200 ml nước cốt dừa: để tạo màu trắng.
• 100 ml sữa đặc.
• 50 gr lá dứa: màu xanh lá cây.
• Cà phê: màu đen (có thể dùng cà phê nguyên chất hoặc cà phê gói).
• 25 gr bột rau câu giòn.
• Đường trắng.
• Dụng cụ: Nồi, vá, muỗng, máy xay sinh tố, khuôn tạo hình.

Các bước thực hiện

Bước 1: Xay lá dứa:

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xanh sinh tố cùng với 150 ml nước lọc. Xay cho đến khi lá dứa nhuyễn rồi lọc bã.

Bước 2: Nấu rau câu:

- Bạn cho vào nồi 1,6 lít nước, 25 gr bột rau câu giòn, đảo đều và ngâm 1 tiếng.

- Khi đủ thời gian, bạn bắc nồi lên bếp, nấu lửa vừa, khuấy đều tay, thêm 20 gr đường phèn, thấy sôi lăn tăn thì mở lửa nhỏ. 

Bước 3: Đổ màu với nhau:

Màu trắng:

- Đun sôi 200 ml nước cốt dừa và cho vào 100 ml sữa đặc quấy đều, sau đó bạn thêm 2/5 hỗn hợp rau câu vào đảo đều và tắt bếp.

- Bạn đổ hỗn hợp rau câu màu trắng vào khuôn để 2 - 3 phút.

Màu xanh:  

- Từ cốt lá dứa, bạn lấy 3 muỗng canh lá dứa trộn đều với 1/5 hỗn hợp rau câu.

Màu đen:

Bạn pha cà phê lấy cốt cà phê, sau đó bạn lấy 3 muỗng canh cà phê trộn đều với 1/5 hỗn hợp rau câu.

Bạn múc từng thìa màu xanh đổ lên chốc bề mặt thạch trắng, đi xung quanh để hai mảng màu được hòa quyện vào với nhau. Làm tương tự như vậy với màu đen.

Còn 1/5 phần rau câu còn lại bạn đổ đều lên chốc.

Sau đó bạn để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Hoàn thành:

Rau câu phải có màu sắc đẹp, không bị trộn màu. Có vị ngọt béo thanh mát của cốt dừa, thơm của lá dứa, cà phê. Rau câu khi ăn vào giòn ngon, không bị bở.

Hi vọng với món rau câu sơn thủy đẹp mắt thu hút người ăn sẽ gây ấn tượng sâu sắc và giúp thanh mát vào ngày nóng bức. Chúc bạn thực hiện thành công!