[Video] Chi tiết cách làm bánh bao đào tiên đẹp mắt thơm ngon dễ làm tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh bao đào tiên

Phần nhân bánh:

• 2 lòng đỏ trứng gà.
• 20 gr bôt bắp.
• 80 ml sữa tươi.
• 30 gr đường (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị).
• 70 ml nước cốt dừa.
• 1/2 muỗng cà phê muối.
• 1/2 muỗng cà phê vani nước (có thể thay bằng 1 ống vani bột).
• 20 gr bơ lạt.

Phần vỏ bánh:

• 50 ml sữa tươi.
• 290 gr bôt mì.
• 25 ml sữa tươi không đường.
• 3 gr men nở.
• 45 gr đường.
• 2 gr muối.
• 4 gr bột nở.
• 65 gr whipping cream.
• 1 lòng trắng trứng.
• 90 gr Tangzhong (bạn có thể tìm mua tại siêu thị hoặc cửa hàng phụ liệu làm bánh).
• Nửa củ dền.

Dụng cụ: Cây đánh trứng, cây cán bột, tô, muỗng, nồi, bếp, nồi hấp hoặc nồi cơm điện có xửng hấp,...

Cách làm món bánh bao đào tiên

Phần nhân bánh:

Bước 1: Bạn lấy 2 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 30 gr đường, dùng cây đánh trứng đánh đều.

Bước 2: Sau đó bạn thêm 80 ml sữa tươi, 70 ml nước cốt dừa, dùng rây rây 20 gr bột bắp vào tô đảo đều.

Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp đợi nóng mở lửa vừa, cho hỗn hợp trên vào sên, đảo đều.

Bước 4: Đảo đều đến khi thấy hơi sệt sệt, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê va ni nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 20 gr bơ lạt, bạn đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Bạn để nguội rồi chia viên thành 16 phần bằng nhau.

Phần vỏ bánh:

Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp đợi nóng mở lửa vừa, cho 30 ml nước lọc, thêm 50 ml sữa tươi, 20 gr bột mì và đảo đều, thấy hơi sệt thì tắt bếp để nguội.

Bước 2: Bạn đun ấm 25 ml sữa tươi không đường tầm 40 độ C cho vào tô (hoặc bạn có thể cho sữa tươi không đường vào 1 cái tô rồi ngâm vào thau nước nóng, căn sữa ấm rồi lấy ra), thêm 3 gr men nở, bạn đảo đều và để tầm 10 p. 

Bước 3: Bạn cho 270 gr bột mì vào tô, thêm 45 gr đường, 2 gr muối, 4 gr bột nở, 65 gr whipping cream, 1 lòng trắng trứng, 90 gr Tangzhong, thêm hỗn hợp men nở ở trên vào nhào đều thành 1 khối.

Bước 4: Bạn cho khối bột vào tô rồi quét 1 lớp dầu, bọc lớp màng bảo vệ thực phẩm trên miệng tô rồi bạn để bột nghỉ 2 tiếng.

Bước 5: Khi bột ủ xong bạn chia đôi rồi chia thành 16 phần bằng nhau hoặc tùy kích cỡ bạn thích, bạn vo bột lại rồi để bột nghỉ tầm 5 p. 

Bước 6: 

- Bạn lấy từng viên bột cán tròn mỏng rồi cho từng viên nhân gói lại, tạo hình núm bánh bao, dùng dao sẻ dọc từ núm xuống thành hình đào tiên.

- Sau đó bạn dùng củ dền cắt đôi chấm lên phần đầu tạo màu đỏ của đào tiên, dưới mỗi bánh bao bạn lót 1 mảnh giấy.

Bước 7: Hấp bánh:

Bạn cho bánh vào nồi hấp hoặc nồi cơm điện có xửng hấp 20 p và xếp ra dĩa, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Lớp bánh có màu hơi hồng tươi tắn bắt mắt, không dùng phẩm màu hứa hẹn sẽ là món ăn vặt ngon lành cho gia đình bạn. Chúc các bạn thành công.