[Video] Công thức chi tiết cách làm bánh quy gừng cho lễ Giáng sinh

Nguyên liệu làm bánh quy gừng

Bột bánh:

• 200 g bột mì đa dụng.
• 1/3 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê baking soda (muối nở).
• 2 muỗng cà phê bột gừng.
• ½ muỗng cà phê bột quế.
• 100 g đường.
• 60 g mật ong.
• 80 g bơ nhạt.
• 1 quả trứng gà.

Kem trang trí – đường icing trang trí:

• 1 lòng trắng trứng.
• ½ muỗng cà phê cream of tartar.
• 150 g đường bột (đường xay).

Dụng cụ làm bánh quy gừng: Lò nướng, máy đánh trứng, khuôn hình cắt bánh, khay nướng bánh, giấy bạc, giấy nến,...

Cách làm bánh quy gừng

Bước 1: Làm bánh quy gừng:

- Dùng máy đánh trứng trộn đều 200g bột mì đa dụng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê baking soda (muối nở), 2 muỗng cà phê bột gừng, nửa muỗng cà phê bột quế, 100g đường, 60g mật ong, 80g bơ nhạt, và 1 quả trứng gà.

- Trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất thì tắt máy, cho bột vào tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại.

Bước 2: Chuẩn bị khuôn nướng bánh, lót 1 lớp giấy bạc lên khuôn để bánh không bị cháy mặt đáy, lót thêm 1 lớp giấy nến để chống dính.

Bước 3:

- Lấy bột khỏi tủ lạnh, phủ bột áo rồi cán mỏng miếng bột cho đến khi có độ dày khoảng 1mm. Bột mỏng thì bánh sẽ đẹp hơn, nhưng không nên để mỏng quá, lúc lấy ra dễ bị nát, bể. Bột mỏng vừa phải sẽ dễ cắt bột tạo hình bánh.

- Dùng khuôn hình cắt bánh quy chủ đề Noel, như hình người, hình cây thông,… để tạo hình cho bánh.

- Trước khi nướng, cần làm nóng lò nướng bánh trước 10 phút, vặn nhiệt độ 190-200 độ C, 2 lửa, và bật quạt đối lưu nếu có.

Nướng bánh trong vòng 8 - 10 phút, chờ cho bánh chín vàng thì lấy ra để nguội. Lúc mới nướng xong bánh hơi mềm, nhưng khi nguội bánh sẽ cứng giòn.

Bước 4: Làm kem trang trí:

- Tiếp theo, ta sẽ làm kem để trang trí cho bánh quy. Bật máy đánh trứng đánh 1 lòng trắng trứng với nửa muỗng cà phê cream of tartar cho đến khi lòng trắng trứng bông lên thì cho từ từ 150g đường bột (đường xay) vào.

- Tiếp tục đánh trứng đến khi hỗn hợp bông cứng lại thì cho vào túi bắt bông kem. Nặn kem trang trí cho bánh quy. Cho bánh trở lại vào lò nướng, nướng trong 3 đến 5 phút ở 190-200 độ C (chỉ bật lửa trên), đến khi lớp kem trang trí cứng lại thì có thể lấy bánh ra và thưởng thức.

Thành phẩm

Món bánh quy gừng góp phần tăng thêm sự ấm cúng cho bữa tối Giáng Sinh của gia đình bạn.

Bánh quy gừng giòn tan, thơm mùi mật ong và bơ, vị gừng giúp làm ấm cơ thể trong thời tiết lạnh giá của mùa đông. Mong rằng bạn đã nắm rõ công thức làm món bánh này, chúc bạn thực hiện thành công!