[Video] Làm bánh bông lan cuộn Chocolate bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn Chocolate

- 100 g bột mì

- 20 g chocolate

- 25 g bơ để mềm ở nhiệt độ phòng

- 1/4 muỗng cà phê bột nở

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 2 lòng trắng trứng

- 2 lòng đỏ trứng

- 120 ml sữa tươi không đường

- 30 g đường

- Vài giọt nước cốt chanh

Dụng cụ làm bánh bông lan cuộn Chocolate

- Tô, cây trộn bột, phới.

- Chảo chống dính chọn loại có đường kính 20 cm để làm bánh thêm đẹp và vừa ăn.

Cách làm bánh bông lan cuộn Chocolate

Bước 1: 

- Bạn đun cách thủy chocolate và bơ.

- Đổ nước vào nồi, sau đó đặt tô chịu nhiệt lên nồi, bật bếp ở nhiệt độ vừa, tiếp đó, bạn cho bơ và chocolate vào tô, dùng phới đảo đều để nguyên liệu tan hoàn toàn như hình 2 rồi tắt bếp.

- Sau đó, bạn thêm vào tô các nguyên liệu gồm sữa, lòng đỏ trứng, bột nở, muối, bột mì (đã rây vào) và dùng cây đánh bột để trộn đều nguyên liệu. 

Bước 2:

- Cho vài giọt nước cốt chanh, một ít muối vào tô đựng lòng trắng trứng, sử dụng máy đánh trứng để đánh bông nguyên liệu. Vừa đánh bạn vừa thêm đường và đánh cho đến khi hỗn hợp tạo chóp đứng như hình 2.

- Thêm hỗn hợp bột đã trộn ở trên vào tô lòng trắng trứng vừa đánh bông và trộn đều hỗn hợp theo kỹ thuật fold.

Tức là bạn dùng phới đặt sâu xuống giữa lòng tô và nhấc phới lên ở bên rìa tô một cách nhẹ nhàng, dứt khoát, lặp lại động tác nhiều lần cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hết vào nhau.

Bước 3:

- Làm nóng chảo với nhiệt độ thấp, khi chảo đã nóng, bạn quét lớp mỏng bơ và múc một muỗng canh bột vào chảo rồi nhanh tay tráng đều cho lớp bột thật mỏng như hình 2.

- Sau 3 phút bạn lật mặt bánh và chiên thêm 1 - 2 phút nữa thì lấy bánh ra và tiếp tục thêm bơ, thêm bột để chiên mẻ bánh tiếp theo. Với mẻ bánh đầu tiên, sau khi đặt ra đĩa, bạn cuộn bánh lại như cuộn bánh cuốn. 

- Khi mẻ bánh thứ 2 chín, bạn cuộn nó lên cuộn bánh đầu tiên để bánh bông lan cuộn chocolate dày thêm (hình 3). Lặp lại việc chiên và cuộn bánh như vậy cho đến khi hết bột.

- Sau khi cuộn bánh xong, bạn nên dùng dao cắt bánh thành những miếng vừa ăn như hình 4.

Thành phẩm

Để bánh cuộn chocolate hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí lên bánh một ít chocolate lỏng cùng vụn kẹo. 

Món bánh cuộn chocolate thơm lừng, xốp mềm, đậm vị cacao sẽ đem đến cho gia đình bạn bữa sáng thơm ngon đủ dinh dưỡng nếu dùng kèm 1 ly sữa tươi. Hoặc cũng có thể dùng món bánh cuộn chocolate này làm bữa ăn xế chiều nhâm nhi cùng ly trà nóng. chúng tôi chúc bạn thành công.