2 cách làm bánh low-carb đơn giản và cực ngon bằng chảo chống dính

Bánh pancake không dùng bột 

Nguyên liệu

• 2 lòng trắng trứng.
• 88 gram bột protein.
• 120ml nước lọc.
• 60ml dầu ăn hoặc bơ.
• 1/2-1 muỗng cà phê bột nở.
• Đường ăn kiêng, muối.
• Các vật dụng khác như: chảo chống dính, tô, máy đánh trứng, vá, sạn,...

Cách thực hiện

Bước 1: Làm bột bánh

Đổ bột protein vào một chiếc tô lớn, sau đó cho bột nở và muối vào và đánh hỗn hợp thật đều. Nếu muốn bánh ngọt hơn, bạn có thể cho thêm vào một chút đường ăn kiêng.

Cho lòng trắng trứng và dầu ăn vào 1 cái tô khác và đánh đều. Sau đó cho hỗn hợp vào phần bột ở trên. Tiếp tục đánh hỗn hợp thật đều tay theo chiều mũi tên, nếu thấy vẫn còn lỏng, cho tiếp bột protein vào cho đến khi thấy hỗn hợp có độ sệt vừa phải thì ngưng. Để bột nghỉ 15-20p

Bước 2: Nướng bánh bằng chảo chống dính

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, sau đó cho 1/4 muỗng dầu hoặc bơ vào. Dùng cọ quét dầu hoặc bơ cho đều khắp mặt chảo một lớp thật mỏng.

Sau đó cho một vá múc canh bột vào chảo (khoảng 60ml bột) và đậy nắp lại.

Khi thấy mặt dưới bánh chuyển sang màu vàng nâu hoặc nổi bong bóng thì lật mặt bánh còn lại và đậy nắp nướng tiếp. Khi nào thấy bánh có màu nâu vàng đẹp mắt cả hai mặt là hoàn thành.

Tiếp tục thực hiện làm các bánh còn lại cho đến khi hết bột bánh nhé. 

Thành phẩm

Bánh pancake bằng chảo chống dính khá là đơn giản. Cho dù bạn là người không chuyên làm bánh cũng dễ dàng thành công làm ra được thành phẩm bánh khá bắt mắt với màu vàng nâu cùng hương vị thơm béo, mềm ngọt. 

Bánh pancake với bột hạnh nhân

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà.
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani.
• 1 muỗng cà phê muối biển.
• 1 muỗng cà phê quế xay (tùy chọn).
• 168 gram bột hạnh nhân.
• 180 gram sữa hạnh nhân.

Cách thực hiện

Bước 1: Làm bột bánh

Đập 2 quả trứng gà vào một cái tô, sau đó lần lượt cho chiết xuất vani, muối biển vào. Để tăng hương vị, bạn có thể cho thêm quế xay. Khuấy tất cả mọi thứ cùng với một chiếc máy đánh trứng cho đến khi lòng đỏ vỡ ra và màu sắc đồng đều.

Tiếp theo, cho bột hạnh nhân vào một chiếc tô khác cùng với sữa hạnh nhân. Khuấy đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng, sau đó cho hỗn hợp trứng gà khi nãy vào, tiếp tục khuấy cho bột sệt lại. Nếu hỗn hợp hơi đặc, cho thêm sữa hạnh nhân cho đến khi bột đạt độ sệt vừa ý.

Bước 2: Nướng bánh bằng chảo chống dính

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, sau đó cho 1/4 muỗng dầu hoặc bơ vào. Dùng cọ quét dầu hoặc bơ cho đều khắp mặt chảo một lớp thật mỏng. Sau đó cho một vá múc canh bột vào chảo (khoảng 60ml bột) và đậy nắp lại.

Khi thấy mặt dưới bánh chuyển sang màu vàng nâu hoặc nổi bong bóng thì lật mặt bánh còn lại và đậy nắp nướng tiếp. Khi nào thấy bánh có màu nâu vàng đẹp mắt cả hai mặt là hoàn thành.

Tiếp tục thực hiện làm các bánh còn lại cho đến khi hết bột bánh nhé. 

Thành phẩm

Bánh pancake với bột hạnh nhân khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, hương vị bánh mềm mịn, cùng hương thơm từ hạnh nhân hương vị ngon không thua kém bánh bằng bột mì nha.

Trên đây là 2 cách làm bánh low-carb đơn giản và cực ngon bằng chảo chống dính. Hy vọng qua bài viết bạn sẽ có thể thực hiện thành công món bánh này để ăn cho chế độ low-carb nhé.