bột chiên giòn là món ăn vặt ất quen thuộc cua người miền nam. bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn 2 cách làm món chiên ngon là bột chiên giòn ngon hấp dẫn cực dễ làm tại nhà.

Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho 2-3 người ăn.

Thời gian thực hiện món ăn trong vòng 50 phút.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 360ml nước 
  • 250g bột gạo 
  • 20g bột năng
  • 15ml dầu ăn 
  • Một nhúm muối 
  • 1 quả trứng gà 
  • Hành lá trang trí, xì dầu, tương ớt, đu đủ bào sợi
  • Dụng cụ: nồi, chén bát, đũa,...
Chuẩn bị nguyên liệu

2. Thực hiện món ăn 

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho bột gạo, bột năng và muối vào tô. Đổ từ từ nước vào cùng rồi trộn đều lên. Bạn khuấy đều hỗn hợp lên cho mịn, sau đó thêm dầu ăn vào cùng rồi tiếp tục đánh lên.

Đánh bột cho mịn rồi cho vào một ít dầu ăn, tiếp tục đánh lên

Bước 2: Lót 1 lớp nilon bọc thực phẩm vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào. Bạn để hỗn hợp nguội đi, trong lúc đó thì bắc nồi để chuẩn bị hấp.

Cho bột vào nồi hấp trong khoảng 8-10 phút, đến khi bột cứng lại và có độ đàn hồi là đã chín. Sau đó, bạn bắc ra, để bột nguội hẳn.

Hấp bột cho chín rồi để nguội

Bước 3: Cắt nhỏ hành lá ra để sẵn.

Cắt nhỏ hành

Bước 4: Khi bột đã nguội, bạn cắt bột thành miếng cho vừa ăn.

Cắt bột thành từng miếng

Bước 5: Sau đó bạn chiên bột trên chảo dầu cho chín đều cả 2 mặt.

Chiên bột trên chảo

Bước 6: Đập 1 quả trứng vào bát rồi đánh tan. Khi bột vừa chín tới, bạn đổ trứng vào rồi rắc hành lên trên. Chiên cho đến khi trứng vừa chín thì lấy ra vào đĩa.

Đổ trứng vào chảo đang chiên bột

Bước 7: Cuối cùng, bạn cho đu đủ bào lên trên, pha xì dầu loãng với một ít đường, chuẩn bị sẵn tương ớt rồi thưởng thức thôi.

Cho đu đủ bào lên trên, pha loãng xì dầu với đường, xịt tương ớt lên bề mặt

3. Trình bày thành phẩm

Bột chiên mềm béo kết hợp cùng vị ngon ngọt của trứng, ăn kèm với đu đủ làm chua và nước chấm đậm đà sẽ mang đến cho bạn hương vị không thể nào quên được. Món bột chiên thực hiện thành công bột sẽ không bị nhão, bột vừa đủ chắc, ăn hoài không ngán.

Cách tự làm đu đủ bào sợi ngon

- Đu đủ đem gọt vỏ, bỏ hạt và bổ dọc thành từng miếng, sau đó mang ngâm với nước trong khoảng 15-20 phút cho sạch nhựa hoàn toàn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.

- Dùng dao nạo bào thành sợi nhỏ, mỏng và dài. Rửa với nước sạch có pha ít muối và vớt lên để ráo nước.

Bột chiên trứng bằng bột khoai môn 

Bột chiên trứng bằng bột khoai môn

Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho 3-4 người ăn.

Thời gian thực hiện món ăn trong vòng 60 phút.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 370 gram bột gạo
  • 200 gram khoai môn
  • 400 ml nước lọc
  • 45 gram bột năng
  • 120 ml dầu ăn
  • 4 trái trứng gà tươi
  • 4 nhánh hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ nhà bếp đầy đủ như sau: chén bát, bếp gas,... để chế biến món ăn thêm dễ dàng và đúng cách.

Chuẩn bị nguyên liệu

2. Thực hiện món ăn 

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Đeo găng taygọt sạch vỏ khoai môn để không bị ngứa. Sau đó, rửa khoai, rồi cắt khối nhỏ. Cho khoai môn với 50ml nước lọc vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Sơ chế khoai môn

Bước 2: Trộn bột với khoai môn

Rây bột năng, bột gạo vào tô lớn, từ từ rót nước lọc vào và trộn đều cho bột tan. Đổ hỗn hợp khoai môn đã xay nhuyễn và một ít dầu ăn vào trộn chung với tô bột sao cho tạo thành khối bột mịn màng, không bị vón cục.

Trộn bột với khoai môn

Bước 3: Chiên bột

Bắc chảo lên đun nóng với lửa riu riu, sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột năng trộn khoai môn vào chảo, tráng đều cho đến khi bột đặc lại. Tắt bếp, đổ bột trên chảo vào khuôn hấp, bọc lại, cho vào nồi nước sôi hấp chín.

Sau đó, lấy ra, để nguội hoàn toàn, rồi cho khuôn bột vào tủ lạnh, ủ qua đêm trong ngăn mát cho cứng lại. Qua hôm sau, lấy khối bột ra khỏi khuôn, cắt thành khối chữ nhật nhỏ.

Chiên bột

Bắc chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho các miếng bột vừa cắt vào chiên. Bột chiên chuyển màu nâu vàng thì đập trứng vào cùng, đồng thời, rắc hành lá lên. Cho bột chiên chín đều 2 mặt là hoàn tất món ăn.

Bước 4: Cho bột chiên ra dĩa, rưới nước tương đã pha và ít đu đủ, cà rốt bào sợi lên thưởng thức.

Trình bày bột chiên khoai môn

3. Trình bày thành phẩm

Bột chiên mềm béo kết hợp cùng vị ngọt bùi và thơm ngon của khoai môn và trứng. Đi kèm với đó, đu đu ăn cùng có vị chua ngọt rất bắt miệng.

Cách làm nước chấm ăn kèm

  • Cho 2 muỗng nước tương cùng 2 thìa đường trắng, 1 thìa giấm gạo vào khuấy đều.
  • Sau đó, cho tiếp 1 thìa ớt xắt, 1 thìa tương ớt, 1 thìa cà phê tỏi băm vào trộn cùng.
  • Cuối cùng thêm 3 muỗng nước lọc, nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Múc nước chấm ra chén nhỏ, cho đu đủ lên đĩa bột chiên và thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nửa củ cà rốt hoặc đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt và bào sợi làm chua để ăn kèm cũng rất ngon.
Nước mắm ăn kèm

Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách làm bột chiên giòn ngon hấp dẫn cực dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Theo VnExpress