2 cách làm si rô cam và siro dứa thơm ngon đơn giản dễ làm

Thời gian thực hiện 60 phút.

Nguyên liệu dành cho 350ml si rô.

Cách lựa cam ngon cho món si rô cam:

• Những trái cam có màu đậm, vỏ mỏng căng bóng luôn là quả mọng nước. Không chọn những quả có nốt lốm đốm hay vết bầm dập vì có thể là nơi trú ngụ của nấm mốc hoặc bị nhũn thối.
• Nên chọn những quả cam nặng tay bởi khi đó, trái cam sẽ mọng nước. Có thể ngửi từng quả cam để cảm nhận được mùi cam chín và tươi.
• Lựa những quả cam chín, màu chín có đốm vàng, không đồng màu, nếu cam chín đồng màu vàng ruộm có thể được ngâm thuốc.
• Nên chọn mua cam tại những siêu thị lớn và các cửa hàng uy tín.
• Không chọn cam sành để nấu si rô vì cam sành vỏ dành nhiều tinh dầu nên sẽ làm si rô bị đắng. Cam sành chỉ có thể dùng vắt lấy nước.
• Nên chọn các loại cam như Cam Mỹ, cam tây, cam Xã Đoài hoặc cam Vinh vì vỏ của những loại cam này không bị đắng và nhiều tinh dầu như cam sành.

Lưu ý:

• Vỏ cam có vị đắng nên chỉ cần sử dụng một trái cắt mỏng nếu không thành phẩm sẽ mất ngon.
• Nếu không sử dụng vỏ cam thì si rô sẽ không thơm và màu cũng không đẹp.

Thời gian thực hiện 30 phút.

Nguyên liệu dành cho 350ml si rô.

Cách chọn dứa ngon để làm si rô:

• Chọn những trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt. Trái vàng đều thì độ ngọt càng cao. Phần ngọn dứa tươi xanh chứng tỏ dứa tươi.
• Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt dứa hơn quả dài (dáng ống dài).
• Chọn quả có mắt dứa lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt dứa sẽ có được phần cùi dày.
• Chọn những trái có mùi thơm ngọt và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín.
• Những trái dứa tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ dứa sẽ không bị lõm vào.
• Để làm si rô nên chọn những quả dứa chín.

Lưu ý:

• Sử dụng máy xay sinh tố để xay thơm sau đó đem lọc qua rây cũng là một sự lựa chọn giúp tiết kiệm thời gian.
• Bạn cũng có thể dùng máy ép trái cây để ép lấy nước dứa.

Những lưu ý khi làm si rô tại nhà:

• Không nấu ở lửa lớn sẽ làm mất màu si rô, tương tự với các nguyên liệu tự nhiên như củ dền, dứa, dâu,...
• Nấu chín các nguyên liệu để tránh trường hợp nguyên liệu lên men thành rượu.
• Để bảo quản được lâu, khi nấu si rô phải chắc chắn nguyên liệu và dụng cụ sử dụng phải thật sạch để tránh bị mốc lên men trong quá trình bảo quản nhé. Lọ đựng si rô phải rửa sạch đem phơi nắng cho ráo.
• Khi chiết si rô ra, dùng muỗng gỗ mới sạch để múc si rô.
• Si rô sau khi nấu để nguội có thể cho vào lọ thủy tinh cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản trong khoảng từ 1 - 2 tháng.