2 cách luộc bao tử heo giòn ngon bạn nên biết

Hai cách luộc bao tử heo giòn ngon 

Cách 1: Phương pháp luộc dạ dày truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ gồm:

• 300 - 500 gram bao tử heo
• Gia vị: Muối, rượu
• 1 củ gừng
• Dụng cụ: Bếp gas, nồi, đũa,..

Bước 2: Bạn sơ chế bao tử heo thật sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước. Để dạ dày thơm và ngon hơn bạn nhớ cho một thìa muối, một củ gừng hoặc xả đập dập, một thìa dấm, một ít rượu vào cùng để gia vị thấm vào dạ dày trong quá trình đun.

Bước 3: Sau đó đậy vung lại đun khoảng 20 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được. Dạ dày sau khi luộc chín thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để dạ dày giòn và ngon hơn.

Thành phẩm

Dạ dày heo sau khi luộc, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn và xếp vào dĩa. Bạn có thể trang trí bằng rau thơm cho đẹp mắt và chấm cùng nước mắm.

Cách 2: Áp dụng cách luộc dạ dày ngon theo công thức 3 sôi 4 lạnh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ gồm:

• 300 - 500 gram bao tử heo
• Nước
• Đá lạnh
• Dụng cụ: Bếp gas, nồi, thìa,..

Bước 2: Sơ chế dạ dày heo thật sạch, để ráo. Sau đó đun một nồi nước thật sôi sau đó thả dạ dày vào. 

Lưu ý: Để dạ dày giòn, trắng, ngon thì nồi phải nhiều nước, sao cho nước ngập toàn bộ miếng dạ dày. Và để nước thật sôi mới cho dạ dày vào.

Bước 2: Bạn đợi nước sôi lăn tăn trở lại thì vớt dạ dày ra nhúng vào bát nước đá lạnh để sẵn, sao cho nước ngập mặt dạ dày. 

Bước 3: Khi dạ dày nguội, bạn lại tiếp tục cho vào nồi nước đang sôi trên bếp, đợi đến sôi lăn tăn lại vớt ra và làm giống hệt như lần đầu tiên. Cứ thế, bạn làm thêm 1 - 2 lần nữa là xong.

Thành phẩm

Dạ dày heo sau khi luộc, để nguội rồi cắt miếng và cho vào dĩa. Dùng rau thơm để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt và ăn kèm với nước mắm.

Cách pha nước chấm bao tử heo luộc 

Nguyên liệu

• 1 quả chanh
• Đường trắng
• Nước mắm ngon
• 3 tép tỏi
• 1-2 quả ớt tươi
• 1 nhánh gừng ta nhỏ, nạo sạch vỏ.

Cách pha

Bước 1: Ớt tươi bỏ hạt, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Thực hiện tương tự với gừng tươi.

Bước 2: Cho 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh vào bát nhỏ. Dùng thìa để khuấy đều, sau đó cho 1 thìa đường trắng vào, quấy để đường tan.

Bước 3: Tiếp tục cho gừng, ớt vào và sau cùng là cho tỏi. Nêm nếm xem nước mắm chấm để điều chỉnh vị vừa ăn.

Yêu cầu thành phẩm: Nước chấm có màu đỏ cam tươi tắn của nước mắm, sánh quyện với vị ngọt dịu của đường trắng, thanh chua mát dịu của chanh và một chút cay nồng của tỏi ớt, gừng.

Với món bao tử heo luộc, ngoài dùng với nước mắm thì bạn có thể ăn kèm với rau sống và bún sẽ rất ngon và đậm vị.

Trên đây là thông tin về 2 cách luộc bao tử heo giòn ngon bạn nên biết mà chúng tôi chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.