3 cách làm rau câu 3D dễ dàng đơn giản nhanh chóng tại nhà

thuyết phục cả những người khó tính bằng hình ảnh sống động, màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào. rau câu 3d đã và đang là món tráng miệng được ưa chuộng. bạn có muốn vào bếp cùng chúng tôi thực hiện ngay với 3 cách làm đơn giản sau đây!

Thời gian thực hiện món rau câu 3D:

Thời gian chế biến rau câu: 30 phút
Thời gian ủ rau câu trong tủ lạnh: 1 tiếng 30 phút
Thời gian thao tác 3D: 40 phút

Nguyên liệu bên dưới dùng để chế biến rau câu 3D cho 4 người.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

- Bột rau câu agar: 8 gram

- Sữa tươi không đường: 400 ml

- Sữa đặc có đường: 80 ml

- Đường: 100 gram

- Màu thực phẩm các loại.

- Dụng cụ: Khuôn làm rau câu, kim tiêm (kim tiêm sạch chưa qua sử dụng), muỗng tiêm, ống hút, muỗng, ly thủy tinh,...

Làm rau câu trong và rau câu màu.

Để tạo hình cho rau câu 3D cần nấu 2 loại rau câu khác nhau để trang trí.

Rau câu trong: phần rau câu này không có màu, khi rau câu đông lại, bạn có thể nhìn xuyên qua phần rau câu này để nhìn thấy phần rau câu màu bên trong.
Rau câu màu (rau câu trang trí): phần rau câu này được pha thêm nhiều màu sắc, mục đích là dùng phần rau câu này trang trí, tạo hình 3D cho rau câu.

Các bước làm rau câu trong

Bước 1:

Lấy 5 gram bột rau câu agar với 800 ml nước và 100 gram đường rồi cho vào nồi khuấy tan rồi đặt lên bếp.

Đun sôi hỗn hợp rau câu đến khi thấy nước rau câu sánh lại rồi tắt bếp, sau đó hớt hết bọt nổi trên mặt rau câu.

Bước 2: Đổ rau câu ra khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 giờ cho rau câu đông lại

Lưu ý: Không áp dụng bước này cho hình thức làm rau câu bằng khuôn.

Các bước làm rau câu trang trí

Bước 1:

Hòa 3 gram bột rau câu agar với 100 ml nước rồi cho lên bếp nấu cho đến khi rau câu có màu trong.

Khi rau câu đã trong, cho thêm 80 ml sữa đặc không đường, 400 ml sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Đổ rau câu vừa nấu vào những hủ nhựa nhỏ.

Pha 1 - 2 màu giọt thực phẩm vào các hủ rau câu. Nếu thích màu đậm, bạn có thể cho thêm nhiều giọt màu thực phẩm hơn.

Lưu ý: Đun phần rau câu này trên lửa nhỏ cùng với ít nước, rau câu sẽ không bị đông. Việc tạo hình 3D sẽ dễ dàng, thành phẩm sẽ đẹp hơn.

Ba cách làm rau câu 3D đơn giản

Làm rau câu 3D bằng ống hút

Bước 1: Tạo hình cho ống hút

Dùng kéo cắt ống hút theo đường xéo, đầu ống cắt nhọn.

Bước 2: Tạo hình cho rau câu

Lấy phần rau câu trong đã đông ra ngoài, dùng muỗng múc một phần nhỏ tại chính giữa và cho phần rau câu được múc ra sang 1 bên.

Tiếp theo, cho 1 muỗng rau câu trang trí vào vị trí vừa khoét, dùng ống hút đâm thẳng xuống 3 - 4 lần để tạo nhụy hoa 3D.

Khi phần rau câu trang trí bắt đầu đông lại, dùng muỗng múc phần rau câu đó ra ngoài và rửa sạch ống hút để tiếp tục tạo hình cánh hoa 3D.

Đổ 1 phần rau câu trang trí khác vào vị trí của phần rau câu vừa lấy đi.

Dùng ống hút đâm xung quanh nhụy hoa theo chiều kim đồng hồ từ 2 - 3 vòng để tạo cánh hoa 3D.

Bước 3: Đổ rau câu đế khuôn

Tạo hình cho hoa xong, dùng phần rau câu ban đầu bị múc ra lấp lại vị trí bị khoét.

Tạo đế cho rau câu bằng cách đổ phủ đều lên bề mặt của phần rau câu trong một lớp mỏng rau câu trang trí.

Cho vào tủ lạnh, khoảng 1 giờ sau đổ ra dĩa để đánh giá sản phẩm.

Bước 4: Đánh giá thành phẩm

Rau câu 3D đạt yêu cầu là rau câu không quá cứng, không quá mềm, phần trang trí 3D bên trong bắt mắt và vị rau câu vừa ăn.

Làm rau câu 3D bằng muỗng tiêm

Bước 1: Tạo hình cho rau câu

Một số loại muỗng tiêm

Làm nhụy hoa:

Dùng xi lanh có gắn kim tiêm, hút rau câu trang trí vào xilanh để làm nhụy hoa 3D (ưu tiên rau câu màu vàng) .

Lấy rau câu trong đã đông ra ngoài, dùng muỗng khoét ở trung tâm phần rau câu 1 muỗng nhỏ.

Đặt phần mũi kim tiêm lên vị trí trung tâm của phần rau câu trong.

Đâm nhiều lần vào bên trong, kết hợp vừa bơm rau câu vào, vừa đâm mũi tiêm.

Rút ra và lặp lại 4 - 5 lần để làm nhụy hoa 3D.

Phần rau câu dư chảy ra ngoài, bạn dùng thìa vớt bỏ đi.

Làm phần cánh hoa và lá xung quanh hoa:

Dùng xilanh có gắn muỗng tiêm, hút một phần rau câu trang trí để làm cánh hoa 3D (nên dùng màu khác với nhụy hoa).

Đâm muỗng quanh đáy nhụy hoa để làm cánh hoa 3D.

Đâm lớp sau so le với lớp trước để cánh hoa trở nên bắt mắt.

Phần rau câu dư chảy ra ngoài, bạn dùng thìa vớt bỏ đi.

Dùng xilanh có muỗng tiêm thích hợp hút rau câu có màu xanh để làm lá 3D cho rau câu.

Đâm xung quanh cánh hoa 3D khoảng 1 vòng so le để lá 3D chân thực hơn.

Làm phần đế rau câu.

Dùng giấy thấm nước lau sơ bề mặt của phần rau câu trong.

Sau đó, đổ lên bề mặt rau câu trong một lớp mỏng rau câu trang trí.

Cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 1 giờ sau đổ thạch ra đĩa để đánh giá kết quả.

Bước 4: Đánh giá thành phẩm

Rau câu đạt yêu cầu là rau câu có lớp trang trí 3D đẹp mắt. Phần rau câu không cứng, không mềm, vị vừa ăn.

Làm rau câu 3D bằng khuôn

Bước 1: Làm thạch rau câu mini

Làm sạch khuôn tạo hình bằng khăn giấy.

Tiếp tục, đổ từ từ phần rau câu trang trí vào khuôn tạo hình.

Cho rau câu nghỉ trong 30 phút để ra câu đông lại.

Bước 2: Trang trí rau câu.

Tách thạch rau câu mini ra khỏi khuôn.

Cho 1 ít thạch rau câu mini vừa được tách ra vào trong khuôn lớn. Sắp xếp rau câu mini cho đẹp mắt.

Khuôn lớn để làm rau câu

Đỗ lấp bề mặt của rau câu mini bằng rau câu trong.

Khi phần rau câu trong sánh lại, bạn cho 1 ít rau câu mini lên trên.

Tiếp tục đổ phần rau câu trong lên, liên tục cho đến khi hết rau câu mini.

Lưu ý: Mục đích là để phần rau câu mini không tập trung vào một chỗ. Rau câu thành phẩm sẽ không đẹp, sản phẩm đẹp hay không còn phụ thuộc nhiều vào số lượng rau câu mini được cho vào.