nếu bạn đã vô tình say mê những món thạch vải ngoài hàng quán và tò mò cách làm ra sao. thì ở bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm thạch vải soda, trà và thanh long thơm ngọt, mát lạnh, dễ làm tại nhà nhé. thử vào bếp thực hiện xem sao nha.

 Cách làm thạch vải soda

thạch vải soda

Thời gian thực hiện:

  • Thời gian thực hiện khoảng 25 phút.
  • Thời gian ướp lạnh thạnh là 2 tiếng.

Nguyên liệu dưới đây dành cho 2 - 3 người.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

  • Bột rau câu: 12 g
  • Nước ép vải: 250 ml
  • Nước: 400 ml
  • Soda : 1 lon
  • Vải: 10 trái
Lưu ý: Bạn có thể mua nước ép vải ở những cửa hàng đồ khô, tiệm tạp hóa, cửa hàng tiện lợi như Bách hóa XANH, các siêu thị,...

Nguyên liệu làm thạch vải soda

Các bước thực hiện thạch vải soda

Bước 1: Nấu rau câu

Cho bột rau câu vào nồi cùng 400ml nước, 250ml nước ép vải và 1 lon nước soda, khuấy đều cho tan.

khuấy bột lên

Mang hỗn hợp trên đi nấu tới khi sôi thì tắt bếp.

Nấu thạch

Bước 2: Đổ ra khuôn

Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, đợi khoảng 20 phút là nguội. Sau đó bạn cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy ra ăn được.

đổ vào khuôn

Khi ăn, bạn nên cắt thạch thành từng miếng vuông nhỏ vừa, xếp ra dĩa và lấy một ít thịt trái vải đã cắt nhỏ trang trí lên trên cho đẹp nhé.

cắt thạch ra hình như thế này

Thành phẩm 

Vậy là chúng ta đã có món tráng miệng mát lạnh, thơm lừng vị vải cùng soda, rất thích hợp dùng tráng miệng sau những bữa ăn, bữa tiệc và kể cả ăn vặt lúc rảnh rỗi.

thành phẩm

 Cách làm thạch vải trà

thạch trà vải

Thời gian thực hiện:

  • Thời gian thực hiện khoảng 25 phút.
  • Thời gian ướp thạch là 2 tiếng.

Nguyên liệu dưới đây dành cho 3 - 4 người.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

  • Vải: 20 trái
  • Lá Gelatine: 5 lá (1 lá gelatin = 2 gram bột gelatin)
  • Trà túi lọc (Trà lipton): 2 túi
  • Đường trắng: 30 gr
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • 500 ml nước lọc

Lưu ý: Bạn có thể thay thế trà lipton thành trà hương vải hay hồng trà nhé.

Mẹo: Những cách chọn vải ngon

- Nhìn ở ngoài: Vỏ có màu hồng tức là quả vải ngon chín. Vải chín sẽ có phần gai nhẵn, gai càng nhiềucàng nhọn nghĩa là vải còn xanh và những quả này thường sẽ chua hơn một chút.

  • Nắn nhẹ bên ngoài quả vải: Vải còn tươi khi nắn sẽ thấy quả hơi mềm và cảm giác sờ vào quả vải có độ đàn hồi nhất định.
  • Ngửi thử: Quả vải ngon và còn tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, còn nếu có mùi lạ, giống mùi lên menvải cũ và đã để lâu hoặc vải bị ủng bên trong.
  • Khi đi mua bạn có thể bóc thử 1 - 2 quả kiểm tra nhé: Bóc phần cuống có màu trắng, không thâm, không bị sâu là vải ngon.
  • Tách thử phần thịt: Vải ngon sẽ có phần thịt dày, mềm, màu trắng trong, mọng nước. 
Nguyên liệu làm thạch vải trà

Các bước thực hiện thạch vải trà

Bước 1: Sơ chế

- Bóc vỏ và hạt vải ra, đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch.

bóc vỏ vải

- Đem gelatin ngâm vào 500 ml nước lạnh để kích hoạt độ tạo đông của gelatin. Để tiết kiệm thời gian bạn ngâm cùng lúc với vải nhé.

Ngâm gelatin

Bước 2: Nấu rau câu

Cho trà lipton, đường và đổ nước gelatin đã ngâm vào nồi đun vặn lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước sôi và có màu sẫm lại thì tắt bếp.

nấu thạch trà

Đổ tất cả hỗn hợp vào khay, chèn thêm vài quả vải vào, đợi khoảng 20 phút cho nguội. Sau đó bạn cho thạch vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ăn được.

đổ rau câu vào khuôn

Thành phẩm

Sự kết hợp của thạch vải kết hợp với vị trà đặc trưng đúng là ý tưởng tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Miếng thạch mềm dẻo, cùi vải dai dai ngon ngọt, lại thoang thoảng hương vị trà chát nhẹ, thật là tuyệt vời.

Thành phẩm

 Cách làm thạch vải thanh long

thạch vải thanh long

Thời gian thực hiện:

  • Thời gian thực hiện khoảng 25 phút.
  • Thời gian ướp thạch là 2 tiếng.

Nguyên liệu dưới đây dành cho 4 - 5 người.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

  • Nước: 800 ml
  • Vải: 15 trái
  • Bột rau câu dẻo: 1 gói
  • Đường trắng: 120 gr
  • Siro thanh long: 15 ml

Dụng cụ: khuôn rau câu, nồi, một số đồ dùng nhà bếp khác,...

Lưu ý: bạn có thể thay siro thanh long thành thanh long xay nhuyễn nhé
Nguyên liệu thạch vải thanh long

Các bước thực hiện thạch trà vải

Bạn bóc vỏ và bỏ hạt vải rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước cốt vải. 

làm nước cốt vải

Cho 800ml nước cùng đường và bột rau câu chung trong 1 cái nồi, bật lửa nhỏ đun lên và khuấy đều để không bị vón cục, khoảng 1 phút thì nhấc xuống.

Nấu thạch

Chia nồi nước trên vào 2 phần nhỏ bằng nhau, một phần đổ nước cốt vải, phần còn lại đổ siro thanh long và khuấy đều.

chia làm 2 phần

Múc 2 muỗng canh thạch vải đổ vào khuôn và hong trước gió cho thạch se mặt thì đổ 2 muỗng canh thạch thanh long lên trên.

Khi lớp thạch trước đã se mặt thì múc tiếp 2 muỗng canh thạch vải rồi 2 muỗng canh thạch thanh long, cứ như vậy bạn đổ màu thạch xen kẽ sao cho đều nhau và làm thành nhiều tầng lớp cho hấp dẫn.

Lưu ý: Để rau câu lâu bị đông bạn hãy đặt rau câu trên bếp âm ấm.
đổ rau câu

Thành phẩm

Sự kết hợp giữa thanh long và vải tạo ra một vị ngọt thanh dễ chịu, ngoài ra sự kết hợp này còn giúp bạn thanh lọc và làm mát cơ thể trong những ngày hè oi bức khó chịu nữa đó.

Thành phẩm
Mẹo thực hiện thành công:

- Khi nấu 3 loại rau câu trên bạn nên để lửa nhỏkhuấy đều để rau câu giòn đều và không vón cục.

- Sau khi rau câu nguội bạn nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng rồi lấy ra ăn sẽ ngon miệng hơn.

Vậy là sau bài viết này, bạn đã biết cách làm món thạch vải thơm ngọt, mát lành rồi. Hãy thử làm xem có ngon bằng ngoài quán không nha, chúc các bạn thành công.

Theo VnExpress