4 cách làm cá ngừ nướng thơm nức mũi, đậm đà món miền biển

Cá ngừ nướng giấy bạc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ: 1 con
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gừng tươi: 1 củ
• Giấy bạc
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu,...

Thực hiện món ăn

Bước 1: Cá ngừ mua về rửa sạch, sau đó dùng dao khía quanh thân cá khoảng 3 nhát để khi ướp gia vị dễ thấm vào cá.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa thái lát mỏng.

Sả rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Bạn xát muối và hạt tiêu đều quanh thân cá. Sau đó, cho sả và gừng thái lát vào bụng cá để thịt cá được thơm. 

Bước 3: Tiếp theo, bạn đặt cá vào giữa miếng giấy bạc rồi cho hành, tỏi và gừng băm nhỏ lên bề mặt cá.

Bước 4: Bọc kín giấy bạc lại và nướng cá.

• Nướng bằng lò nướng: Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 30 phút. Tùy theo kích thước của cá mà bạn điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp. 

• Nướng bằng bếp than: Đặt vỉ nướng lên bếp than rồi cho cá lên trên. Khoảng 6 phút bạn lật cá một lần để 2 mặt chín đều.

Trình bày thành phẩm

Bạn gỡ cá ra khỏi giấy bạc, sau đó cho cá lên đĩa và thưởng thức kèm với bún tươi và rau sống.

Mẹo để thực hiện món ăn thành công

- Khi khía mình cá, bạn lưu ý là các vết khía phải đều nhau và cách xa nhau để lúc nướng cá không bị nát.

- Nếu không có lò nướng hay bếp than, bạn có thể dùng bếp ga để nướng cá, cách làm tương tự như nướng trên bếp than.

Cá ngừ nướng ngũ vị

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ: 300 gr
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 2 muỗng canh
• Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột ngũ vị: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn
• Chanh, rau thì là

Thực hiện món ăn

Bước 1: Cá ngừ mua về rửa thật sạch. Sau đó, cho cá vào tô, cho nước tương, dầu mè, hạt tiêu, đường và bột ngũ vị vào và ướp trong vòng 30 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp theo, đặt từng miếng cá lên chảo, sau khoảng 2 - 3 phút thì lật mặt cho đến khi cá chín vàng đều 2 mặt.

Trình bày món ăn

Cá ngừ nướng bơ tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ phi lê: 300 gr
• Bơ vàng: 25 gr
• Tỏi: 5 tép
• Gia vị: muối, hạt tiêu
• Rau thì là

Thực hiện món ăn

Bước 1: Cá ngừ mua về rửa sạch. Sau đó, bạn ướp cá với một ít muối và hạt tiêu.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau thì là rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó, bạn cho tỏi, rau thì là cùng bơ vào bát và trộn thật đều. Nếu ăn cay, bạn có thể cho thêm mù tạc hoặc tương ớt vào trộn chung.

Bước 3: Đặt cá lên khay nướng. Sau đó, phết hỗn hợp bơ tỏi vừa làm lên bề mặt cá.

Bước 4: Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C và nướng trong vòng 15 phút đến khi cá chín đều và lớp bơ tỏi vàng giòn là được. 

Trình bày thành phẩm

Bạn cho cá lên đĩa, vắt thêm một ít nước cốt chanh lên trên tùy theo ý thích. Bạn thưởng thức cá nướng bơ tỏi cùng với cơm trắng và salad.

Mẹo để thực hiện món ăn thành công

- Tùy theo sở thích mà bạn có thể điều chỉnh lượng bơ, tỏi cho phù hợp.

- Thời gian nướng có thể phụ thuộc vào độ dày của miếng cá. Vì thế, trong quá trình nướng, bạn nên quan sát lò nướng để lấy cá ra đúng lúc.

Cá ngừ nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ phi lê: 300 gr
• Ớt tươi: 2 - 3 quả
• Tỏi: 3 tép
• Tương ớt
• Dầu ô liu
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm

Thực hiện món ăn

Bước 1: Cá ngừ rửa sạch. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá ngừ với 1 ít muối và 1 ít ớt băm trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một ít dầu ăn vào. Sau đó, cho cá lên nướng đến khi vàng đều các mặt thì cho ra đĩa. 

Bước 4: Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho ớt băm, tương ớt, dầu ô liu, đường, muối vào và khuấy đều. Đến khi nước sốt sánh lại, bạn tắt bếp và cho phần sốt này lên cá ngừ nướng.

Trình bày thành phẩm

Bạn có thể trang trí món ăn theo sở thích và thưởng thức cùng cơm nóng.

Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn bạn 4 cách làm cá ngừ nướng thơm nức mũi, đậm đà món miền biển. Chúc bạn thực hiện thành công!