Bữa tối với 3 món tưởng cầu kỳ nhưng nếu sắp xếp hợp lý thì thời gian chế biến chỉ khoảng 40 phút thôi.
1. Canh củ cải hầm sườn
Nguyên liệu:
600g sườn non
1 cây củ cải
1 củ cà rốt
10g mộc nhĩ
1 mẩu gừng
1 thìa súp rượu nấu ăn
Gia vị
Hành lá
Cách làm:
Đầu tiên, bạn rửa sạch củ cải để nguyên vỏ hoặc gọt bỏ vỏ. Sau đó thái miếng mỏng. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, sau đó rửa lại thật sạch. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng. Cho sườn đã rửa sạch vào nồi cùng với gừng thái lát và 1 thìa súp rượu nấu ăn, đổ nước ngập sườn. Đun sôi, thì vớt sườn ra sửa sạch. Phần nước luộc sườn lọc qua rây loại bỏ cặn. Cho sườn vào nồi hầm, hoặc nồi áp suất sau đó đổ phần nước luộc sườn lúc nãy vào. Nêm chút gia vị vào ninh.
Ninh sườn trong 25 phút, sau đó mở nắp nồi, cho củ cải, cà rốt và mộc nhĩ vào ninh thêm 10 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc chút hành hoa thái nhỏ là xong.
2. Ngao xào hẹ
Ngao xào hẹ làm rất nhanh gọn, trong lúc ninh canh sườn bạn có thể chế biến món ăn này. Với cách này, nước xốt có mùi thơm nhẹ, sền sệt, trắng ngần. Ngao đậm đà để ăn với cơm ngày nóng.
Nguyên liệu:
500gr ngao
20g hẹ
1 mẩu gừng
Ớt tươi
Gia vị
Cách làm:
Chuẩn bị các nguyên liệu. Ngao ngâm nước muối trước 1-2 tiếng để nhả hết cát, sau đó bạn rửa thật sạch. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài từ 3-4cm. Gừng thái lát mỏng.
Cho chút dầu vào chảo, thêm gừng vào phi thơm sau đó cho ngao vào ớt vào đảo với chút gia vị. Ngao đã có tính mặn nên bạn không nên cho nhiều gia vị quá. Đảo ngao chừng 5 phút ở lửa to cho tới khi ngao bắt đầu mở miệng thì thả hẹ vào.
Đảo đều hẹ để hẹ chín và ngao mở miệng hết thì tắt bếp.
Múc ngao ra đĩa và dùng nóng.
3. Trứng tráng nấm
Món trứng tráng nấm này làm cực kỳ đơn giản mà lại rất ngon, vị tươi của nấm quyện với vị ngọt béo của trứng hấp dẫn lắm nhé.
Nguyên liệu:
3 quả trứng gà
100g nấm ngọc châm
2 nhánh tỏi
Hành lá
Gia vị
Cách làm:
Nấm bỏ chân, sau đó xé từng cây đem ngâm nước muối chừng 10 phút thì đổ ra rổ cho ráo.
Tỏi băm nhỏ, hành thái nhỏ. Đập trứng vào bát sau đó thêm chút gia vị và đánh đều cho tan. Cho chút dầu vào chảo, thêm 1 xíu đầu hành trắng vào đảo cùng cho thơm.
Tiếp theo cho nấm vào xào khoảng 3 phút thì đổ trứng vào. Chiên nhỏ lửa để trứng và nấm chín. Sau đó rắc nốt chút hành còn lại. lật mặt trứng để 2 mặt chín đều.
Gắp trứng ra đĩa, có thể rắc thêm chút hạt tiêu nếu muốn. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Như vậy mất khoảng chừng 40 phút là bạn đã hoàn thiện bữa cơm tối của gia đình mình rồi. Chúc bạn ngon miệng với thực đơn này nhé!