Cách làm bánh Churros - bánh quẩy chiên giòn sốt socola ngon, giòn không cần lò nướng

 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

Churros:

• 150ml nước lọc
• 40g bơ lạt (Có thể thay thế bằng bơ Tường An)
• 110g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng

Sốt sô-cô-la

• 50g socola đen 55-65% cacao
• 25g đường
• 120ml sữa tươi không đường
• 4g bột bắp
• 10ml nước lọc để pha bột bắp

Dụng cụ: Chảo chống dính, que đánh trứng, tô

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

• Đầu tiên bắc nồi, cho 150ml nước lọc, 40g bơ lạt, 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu trong lửa vừa cho bơ tan chảy và khuấy đều cho hòa quyện và hỗn hợp sôi lên. Khi hỗn hợp sôi và bơ tan hết thì bạn hạ lửa nhỏ xuống.

• Bột mì rây cho mịn, cho vào nồi hỗn hợp bơ, đun trong lửa nhỏ, dùng phới dẹt hoặc sạn gỗ trộn đều để bột và nước bơ tạo thành một khối dẻo, mịn thì tắt bếp.

• Cho khối bột ra tô, trộn đều tay một lần nữa, dùng phới ấn dẹt bột ra thành tô hoặc đĩa rồi đợi khoảng 10 - 15 phút cho bột nguội bớt.

• Khi bột nguội, cho vào tô bột 1 quả trứng gà, bột khá đặc nên bạn trộn từ từ đều tay cho đến khi hỗn hợp bột và trứng hòa vào nhau thành một khối dẻo mịn thì cho quả trứng thứ hai vào, làm tương tự cho đến khi hỗn hợp bột mịn, đều nhau.

Bước 2: Tạo hình bánh và chiên bánh

• Cho bột bánh đã trộn đều mịn vào túi bắt kem có đui sao. Nếu không có bạn có thể nặn bánh thành hình dài khoảng 5 - 7cm.
• Lót giấy nến cắt nhỏ trên mặt bàn, nặn bột bánh lên trên giấy nến, mỗi khúc bánh dài khoảng 5 - 7 cm.

• Cho vào chảo dầu ăn (lượng dầu nên đạt khoảng 1/2 chảo), đun dầu nóng trong lửa vừa. Cho cả bánh và giấy nến vào chảo dầu, chiên trong lửa nhỏ. Nên chiên mỗi lần số lượng vừa phải, tránh để bánh quẩy dính vào nhau. Khi bánh đã se các mặt lại thì bạn nhẹ nhàng vớt bỏ giấy nến ra ngoài.

• Khi chiên nhớ trở mặt thường xuyên để bánh quẩy có màu vàng đẹp. Chiên cho đến khi bánh vàng nâu đều các mặt thì gắp bánh quẩy chiên ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt socola 

• Hòa tan bột bắp với nước và cho hỗn hợp vào nồi socola để tạo độ sánh, sệt cho sốt.
• Cho socola đen, thêm 25g đường, sữa vào nồi, cho lên bếp nấu lửa nhỏ và liên tục dùng que đánh trứng khuấy đều tay cho socola tan chảy, hỗn hợp tan đều vào nhau.

• Bạn khuấy đều tay thêm khoảng 1 - 2 phút cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Cho sốt socola ra chén để dùng với bánh.

 Thành phẩm

Bánh Churros có lớp vỏ giòn, phần bột thơm mềm, hơi dai nhẹ và đầy đặn bên trong khi ăn kèm với xốt socola ngọt ngào sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo. Hãy thưởng thức bánh ngay khi còn nóng nhé!

Làm bánh Churros thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.