Cách làm bánh đa trộn và salad bánh đa đơn giản, ngon lạ mà thân quen

Cách làm bánh đa trộn

Nguyên liệu và dụng cụ

• 100 gr bánh đa
• 10 quả trứng cút
• 1 trái xoài xanh
• 100 gr chả quế
• 50 gr khô gà
• 50 gr tép khô
• 30 gr rau răm
• 30 gr ớt sa tế
• 30 gr đậu phộng rang thơm
• 30 gr hành phi
• 10 gr ớt khô
• 5 gr ớt băm
• 200 gr me vắt
• Gia vị:  đường, nước mắm, tương ớt...
• Dụng cụ: dĩa, thau, chén...

Cách làm bánh đa trộn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên bạn luộc trứng cút khoảng 5 - 7 phút cho trứng chín. Sau khi luộc chín thì bỏ vỏ rồi cắt đôi hoặc có thể để nguyên trứng.

- Bạn cắt chả quế chiên thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Xoài xanh bạn gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ. Rau răm cũng đem rửa sạch, bỏ phần lá hư và già rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Làm nước mắm me

- Bạn cho 200 gr me vắt vào 1 tô nhỏ, cho thêm 200 ml nước ấm vào tô rồi dùng muỗng khuấy nhẹ để me rời ra. Chờ khoảng 10 phút để me mềm.

- Sau khi me đã mềm thì bạn dùng muỗng và dằm me thật đều cho me ra hết nước. Sau đó dùng rây để lượt lấy nước cốt me và cho vào 1 cái chén riêng.

- Làm nóng dầu ăn trên chảo rồi cho nước cốt me vào chảo. Thêm vào 3 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt và 5 gr ớt băm. Sau đó dùng đũa đảo đều tay rồi tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi lên và sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Trộn bánh đa

- Bạn nướng bánh đa khoảng 10 - 15 phút cho bánh chín thơm rồi bẻ nhỏ bánh đa thành từng miếng vừa ăn.

- Cho bánh đa vừa bẻ nhỏ vào một tô lớn rồi cho tất cả các topping vừa chuẩn bị vào chung. Topping bao gồm trứng cút, xoài, chả quế, khô gà, tép khô, hành phi và một ít rau răm. Sau đó cho thêm nước sốt me vào rồi trộn đều tất cả là hoàn thành.

Thành phẩm

Món ăn thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt của các loại nguyên liệu. Vị giòn thơm của bánh đa hòa cùng vị cay nồng của rau răm và ớt, thêm vào đó là vị béo bùi của trứng cút chắc chắn sẽ trở thành món ăn vặt yêu thích của bạn đấy.

Cách làm salad bánh đa 

Nguyên liệu và dụng cụ

• 200 gr tôm sú
• 100 gr bánh đa
• 1/2 củ hành tây tím
• 100 gr quả cà chua bi
• 100 gr xà lách Romaine 
• 1 trái ớt chuông xanh
• 1 ít tỏi băm
• 1 ít ớt băm
• Gia vị: tương ớt, dầu ăn, sốt mayonnaise..
• Dụng cụ: thau, rổ, dao, dĩa, chén...

Cách làm salad bánh đa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bạn rửa tôm sú dưới vòi nước sạch rồi đem luộc tôm trong khoảng  5 - 7 phút cho tôm chín. Tôm chín bạn vớt ra để cho tôm nguội.

- Sau đó bóc vỏ tôm, bỏ cả phần đầu và đuôi tôm. Rồi tiến hành chẻ tôm ra làm đôi dọc theo chiều sóng lưng.

- Hành tây tím cùng đem bỏ phần vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi tiếp tục cắt thành từng khoang mỏng. Sau khi cắt xong thì cho hành vào ngâm trong một tô nước đá để giảm mùi hăng của hành và giúp hành giữ được độ giòn.

- Rửa sạch và cắt đôi quả ớt chuông xanh, bỏ phần ruột rồi cắt thành từng sợi. Cà chua bi đem rửa sạch rồi cắt làm đôi. Xà lách romaine cũng đem rửa thật sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 3 cm.

Bước 2: Trộn salad

-  Cho dầu ăn vào chảo chống dính và đun sôi. Khi thấy dầu đã sôi thì bạn cho bánh đa vào chiên.

- Bạn nên đảo nhẹ tay trong quá trình chiên để bánh đa được phồng đều. Tiếp tục chiên cho đến khi bánh đa chín phồng thì vớt để ra ngoài cho bánh đa ráo bớt dầu.

- Cho 4 muỗng sốt mayonnaise, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường,1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm và 1 muỗng nước mắm vào một tô nhỏ, dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu có thể hòa vào nhau.

- Cho xà lách romaine, cà chua bi và ớt chuông đã cắt vào một tô lớn. Cho thêm hành tây tím đã để ráo nước vào chung, tiếp theo là tôm đã bóc vỏ. Cuối cùng là phần nước sốt vừa làm ở trên rồi trộn đều tất cả. 

Thành phẩm

Món ăn là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị của sốt mayonnaise và nước mắm. Món ăn quen thuộc được làm sẽ tạo cho bạn một cảm giác vô cùng thích thú. Khi ăn bạn có thể dùng miếng bánh đa chiên phồng múc một muỗng salad ăn kèm thì quả là rất tuyệt vời.

Thật đơn giản để thực hiện đúng không nào. Bắt tay vào bếp ngay với 2 công thức mà chúng tôi giới thiệu nhé.