Cách làm bánh khoai môn kén chiên thơm ngon giòn rụm, ăn là ghiền

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi thực hiện các bạn cần chuẩn bị nghững nguyên liệu sau:

- 2-3 thìa canh đường 

- 1 thìa canh nước cốt dừa

- 30g bột năng(hay bột mì tinh)

- 150g bột chiên giòn

- 150ml nước

- Dầu ăn

Dụng cụ cần: nồi, chiếc thìa, tô và chảo để chiên.

Các bước thực hiện

Bước 1: Nghiền khoai

Khoai môn mua về gọt vỏ, rửa qua với nước sạch. Thái nhỏ đều tay, cho vào nồi ngập nước, luộc chín trong khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng thìa để thử, thấy khoai mềm có bột là được.

Khoai đã luộc xong vớt ra để ráo, dùng thìa hay muỗng ấn mạnh tay để tán nhuyễn cho đến khi thấy bột mịn.

Bước 2: Trộn bột 

Thêm đường, nước cốt dừa, 20g bột năng vào chung với phần khoai môn vừa tán nhuyễn trước đó. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp lẫn vào nhau.

Nặn bột, bạn dùng thìa lấy một lượng bột vừa đủ cho vào lòng bàn tay, nặng ra hình dáng của chiếc bánh khoai môn kén nhỏ vừa ăn. Tùy sở thích mỗi người, bạn có thể thỏa thích tạo dáng bánh mà bạn muốn thực hiện nhé.

Chuẩn bị cho bước tiếp theo,  bạn dùng 10g bột năng còn lại cho ra một cái tô.

Lấy bột chiên giòn đã chuẩn bị trước đó cho vào một cái tô khác, thêm vào một lượng nước vừa đủ. Khoáy đều cho tới khi bột tan hết, có độ sánh.

Bước 3: Chiên giòn

Bắc chảo thêm ngập dầu và chờ đến khi dầu sôi, có thể thử đơn giản bằng cách dùng chiếc đũa chạm vào đáy chảo nhìn thấy bọt dầu tăng tăng nổi lên là được.

Cẩn thận cho từng viên khoai môn kén đã tạo hình sẵn, lăn đều tay qua một lớp bột năng, một lớp bột chiên giòn. Tương tự cho các viên bánh khoai môn kén còn lại nhé.

Rồi thả nhẹ tay vào chảo dầu đang sôi.

Đảo đều tay cho món bánh chín đều lại trong đẹp màu trên lửa vừa. Khoai vàng ươm đều màu thì nhanh tay dùng rá vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Thế là đã xong món bánh khoai môn kén chiên giòn rùm rụm thơm ngon thành phẩm đây rồi. Bánh có độ giòn nhất định bên ngoài do lớp bột phũ, lại thêm bên trong dẻo mịn bùi bùi của khoai môn, cẩn thận ăn vào lại nghiền mất thôi.