Cách làm bánh trung thu bằng chảo chống dính cực ngon mà dễ làm

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu bằng chảo chống dính

Phần vỏ bánh:

- 300 g bột mì.

- 10 g đường.

- 100 g bơ nhạt.

- 80 g nước.

Phần nhân bánh

- 300g đậu đỏ.

- 80 g đường (tùy khẩu vị).

- 100 g dầu ăn.

Dụng cụ: Máy trộn bột (không bắt buộc có thể nhào tay), chảo chống dính, bếp, nồi,...

Cách làm bánh trung thu bằng chảo chống dính

Bước 1: Ngâm đậu:  

Các bạn ngâm đậu đỏ cho mềm tốt nhất là ngâm qua đêm hoặc tối thiểu là 10 tiếng (hình 1).

Sau đó, bỏ nước ngâm đậu đi và rửa lại bằng nước sạch. Lấy một cái nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi ninh với lửa nhỏ trong 1 tiếng (hình 2). 

Bước 2: 

Khi đậu mềm nhừ, tăng lửa ở mức vừa rồi cho đường và dầu ăn vào đảo trong vài phút đến khi nhân nhuyễn mịn thì nhấc khỏi bếp. Viên nhân đậu thành những viên tròn, 1 viên nặng 30 g (hình 3).

Tiếp theo, bạn trộn cả các nguyên liệu làm phần vỏ bánh vào với nhau bằng máy hoặc bằng tay (hình 4).

Bước 3: Khi bột thành khối mịn dẻo, dùng màng nilon bọc thực phẩm để ủ bột trong vòng 30 phút (hình 1). Sau khi ủ xong, chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần 25 g (hình 2). 

Bước 4: Cán bột thành hình chữ nhật dài rồi cuộn lại (hình 3). Sau đó đem ủ tiếp trong vòng 10 phút, rồi cắt thành từng khúc bột dài khoảng 5 cm (hình 4).

Bước 5: Cán bột thành những miếng tròn mỏng vừa phải. Không nên cán mỏng quá vì như vậy bột sẽ dễ rách (hình 1). Đặt nhân đậu đỏ vào hai miếng bột đặt chồng lên nhau. Khéo léo gói phần nhân lại, miết bột nhẹ nhàng sao cho kín và không để hở nhân (hình 2). 

Bước 6: Vo tròn từng chiếc bánh và dùng dao khía nhẹ những đường bắt chéo nhau qua tâm bánh sao cho không cắt vào phần nhân (hình 3).

Bước 7: Bắc 1 chảo dầu lên bếp, dầu nóng chiên bánh ngập dầu với lửa nhỏ đến khi bánh nở bung như đóa hoa sen và có màu vàng đậm là đạt (hình 4).

Thành phẩm là những chiếc bánh trung thu vàng rượm, với lớp vỏ giòn tan, phần nhân bên trong thì bùi bùi cực kỳ hấp dẫn.

Bạn cũng có thể thay đổi tùy thích phần nhân bên trong.

Bánh trung thu luôn là loại bánh được yêu thích trong dịp rằm tháng 8, bạn thích làm bánh nhưng nhà bạn không có lò nướng cũng đừng nên lo lắng, hãy thử ngay công thức bánh trung thu làm bằng chảo chống dính của chúng tôi, hứa hẹn sẽ đem lại những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình bạn vào dịp trung thu này đấy! Chúc các bạn thành công!