Cách làm kẹo thạch đá quý Kohakutou đơn giản, độc đáo đẹp mắt cho mùa Tết

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Bột rau câu giòn 10 gr.

Nước 400 ml.

Đường trắng 500 gr.

Màu thực phẩm.

Dụng cụ: Bếp gas, nồi, tô, muỗng,...

Cách thực hiện

Bước 1: Nấu rau câu

• Hoà tan 10gr bột rau câu giòn vào 400ml nước và khuấy đều tầm 5 phút cho rau câu nở. 

• Sau đó bạn bật bếp nấu sôi hỗn hợp đã khuấy, trong khi nấu nhớ khuấy liên tục để rau câu không lắng ở phía đáy nồi.
• Từ từ cho 500gr đường vào và nấu sôi lại. Sau đó lọc hỗn hợp rau câu và cho vào hộp thủy tinh dày khoảng 2 cm.

Bước 2: Phối màu 

• Lấy tăm chấm màu thực phẩm và khuấy vào từng góc của hỗn hợp rau câu, 1 khuôn phối khoảng 4-5 màu tuỳ thích. Sau đó để tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp đông cứng lại.

Bước 3: Tạo hình kẹo

• Bẻ kẹo thành từng miếng nhỏ cho giống đá quý. Sau đó phơi nắng tầm 5-6 ngày để hong khô kẹo giúp kẹo cứng hơn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm.

• Sau khi phơi kẹo, bạn cho kẹo vào lọ thuỷ tinh kín và giữ ở nhiệt độ thoáng mát, khô ráo. Bạn có thể bảo quản kẹo tại ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm

Kẹo thạch đá quý Kohakutou có vỏ ngoài cứng giòn, bên trong mềm dẻo kết hợp màu sắc bắt mắt. Còn gì hơn khi mâm kẹo Tết của bạn được bài trí thêm món kẹo này, chắc hẳn sẽ khiến khách quý phải thích thú đấy.