MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
các món miến nước vô cùng thơm ngon và được ưa chuộng. ở bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu bạn thêm một món chiên từ miến thơm ngon, lạ miệng đó là món miến cuộn chiên thịt, thử vào bếp làm xem cả nhà có mê mẩn không nhé!
- Thời gian thực hiện: 30 phút
- Khẩu phần: 3 - 4 người ăn
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- Miến: 50g
- Thịt heo: 150g
- Nấm linh chi trắng: 20g
- Nấm mèo khô: 5g
- Bắp: 20g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 1 nhánh
- Chanh: 1/2 quả
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Rau sống ăn kèm: xà lách, húng quế, húng lủi, diếp cá,..
Dụng cụ: Bếp, chảo, sạn lỗ inox, rây lọc, tô,...
Mẹo chọn mua thịt heo ngon
- Màu sắc: nếu là thịt heo tươi thì sẽ có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Khi cắt miếng thịt sẽ thấy mặt cắt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng.
- Độ đàn hồi: lấy ngón tay ấn vào thịt rồi thả ra. Nếu không để lại dấu tay, miếng thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi; nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì thịt đã ôi thiu, không nên mua nhé!
Lưu ý: với món ăn này, bạn có thể mua thịt sống về sau đó băm nhuyễn, hoặc mua thịt băm sẵn về chế biến.
Các bước thực hiện món miến cuộn chiên thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm mèo khô sau khi mua về, ngâm nấm với nước lạnh trong vòng 2 - 3 tiếng đến khi nấm nở to, mềm. Sau đó cắt nhuyễn.
- Trước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.
- Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.
- Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.
Cho miến vào tô, đổ nước ấm ngập mặt miến, ngâm trong khoảng 15 phút cho miến nở ra.
Miến sau khi ngâm các bạn cắt khúc khoảng 10cm cho miến ngắn lại.
Cắt khoanh bắp, lấy hạt.
Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp nhân thịt
Cho lần lượt vào tô thịt xay hành lá, hành tím băm, bắp, nấm mèo, nấm linh chi trắng cắt nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 quả trứng gà. Trộn đều phần nhân.
Bước 3: Chiên miến
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Dầu nóng các bạn cho miếng vào, trải đều miến lên mặt chảo.
Tiếp theo cho nhân thịt vào bên trên lớp miến, trải đều. Sau đó phủ thêm 1 lớp miến mỏng nữa lên trên phần nhân thịt.
Chiên ở lửa vừa cho lớp miến bên dưới vàng đều thì trở mặt, tiếp tục chiên đến khi cả2 mặt miến đều vàng giòn thì vớt ra.
Bước 4: Làm nước chấm
Chuẩn bị nửa chén nước ấm, cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm và phần tỏi, ớt băm tùy thích. Khuấy đều.
Thành phẩm
Miến chiên cuộn thịt thơm ngon với vị ngọt đặc trưng của thịt, rau củ giòn ngon, không bị ngán ngấy, ăn kèm với một chút nước mắm chua ngọt kèm một ít rau sống, món ăn sẽ thêm hấp dẫn đấy nhé!
Miến cuộn chiên thịt thơm ngon mà lại thật dễ làm đúng không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công!
