Cách làm món cà ri Nhật thơm ngon, dễ làm cho bữa cơm thêm ngon miệng

cà ri là một món ăn quen thuộc, thơm ngon với nhiều người. hãy cùng vào bếp thực hiện món cà ri nhật mới lạ, độc đáo lại cực kì dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn!

Thời gian thực hiện: 60 phút.
Khẩu phần cho khoảng 3 người ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

Má đùi gà: 1kg
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 1củ
Hành tây: 1/2 củ
Táo: 1 quả
Nước: 1 lít
Bơ lạt: 60g
Bột mì: 60g
Bột cà ri: 3 muỗng cà phê
Nước tương: 30ml
Sốt worcestershire: 30ml
Tương cà: 30g

Dụng cụ: Nồi, tô chén, muỗng đũa, chảo

Thông tin về xốt Worcestershire:

Worcestershire là một loại gia vị sốt lỏng lên men, có nguồn gốc từ vùng Worcester của nước Anh. Loại Worcestershire sauce này có thành phần chính gồm giấm mầm lúa mạch, giấm rượu, mật mía, đường, muối, cá cơm, me, hành, tỏi,...
Xốt Worcestershire thường được dùng trong các món như: salad, món hầm, hamburger, cà ri,.. Bạn có thể mua ở siêu thị hoặc các tiệm bách hóa đều có bán.

Mẹo chọn má đùi gà ngon:

Má đùi gà là phần thịt đùi phía trên, chứa nhiều cơ gân. Nên chọn gà có da mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Sau khi được tách bỏ phần xương, má đùi gồm toàn bộ thịt giàu protein và 1 lượng mỡ vừa phải cùng với lớp da mỏng.

Các bước thực hiện món cà ri Nhật

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế má đùi: Tách xương lấy thịt gà

Loại bỏ phần mỡ dư trên thịt gà (nếu bạn thích ăn béo có thể giữ lại phần này). Tuy nhiên, bạn nên tách một ít mỡ gà để phi thơm.
Tìm phần xương gà rồi rạch một đường dọc theo hai bên xương.
Lách dao dưới xương và nhẹ nhàng tách thịt ra khỏi phần xương.
Cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn tùy theo khẩu vị của bạn.

Sơ chế rau củ

Cà rốt, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Hành tây làm sạch, cắt múi cau vừa ăn.

Táo gọt bỏ vỏ, bào nhuyễn táo hoặc bạn có thể cắt nhỏ, bỏ hột rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 2: Hầm gà

Bóc vỏ và băm nhỏ 30g tỏi, 30g gừng
Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa cho da gà vào khi nồi còn nguội, chiên cho vàng rồi cho tỏi, gừng băm vào, phi cho thơm.
Cho thịt gà đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều tay cho thịt săn lại,

Cho thịt gà đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều tay cho thịt săn lại

Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều cho gà thấm gia vị, rồi cho hành tây, cà rốt, khoai tây đã sơ chế vào.

Cho gà, khoai tây, hành tây, cà rốt vào nồi

Thêm 1 lít nước vào nồi, đậy nắp nấu tới khi sôi thì mở nắp ra vớt hết bọt và vặn nhỏ lửa, đậy nắp và hầm gà trong 20 phút.

Thêm 1 lít nước vào nồi, đậy nắp nấu tới khi sôi

Bước 3: Làm sốt cà ri

Cho 60g bơ lạt vào chảo nóng cho tan chảy.

Khi bơ chảy hết thì cho 60g bột mì vào chảo rồi tán nhuyễn cho tan trong khoảng 7 - 8 phút.
Khi bơ và bột đã quyện vào nhau thì thêm 3 muỗng cà phê bột cà ri rồi trộn đều cho hỗn hợp tan vào nhau.
Cho từng muỗng canh nước hầm vào nồi, mỗi lần như vậy bạn đảo đều tay cho hỗn hợp cà ri tan đều hết rồi mới cho muỗng nước tiếp theo vào.
Bạn làm như vậy cho đến khi hết nước hầm.

Khi bơ chảy hết thì cho 60g bột mì vào chảo

Mẹo nhỏ: Bạn để lửa vừa và liên tục đảo đều tay nhé. Nếu muốn màu cà ri đậm hơn thì nấu trong vòng 10 phút.

Bước 4: Nấu cà ri

Cuối cùng cho thịt và rau củ vào chảo cà ri. Đảo đều tay cho rau củ và thịt thấm đều cà ri.
Cho phần táo đã bào nhuyễn vào, đảo đều một lần nữa.

Nêm 30ml nước tương, 30ml sốt worcestershire, 30g tương cà chua, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cà ri Nhật thơm ngon, đậm đà với hương cà ri thơm thơm đặc trưng, gà mềm ngon thêm khoai tây, cà rốt thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn có thể ăn cà ri với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon nhé!