Cách làm món cơm risotto bằng nồi áp suất chỉ với 15 phút

Nguyên liệu:

- 4 chén nước gà luộc.

- 1/4 chén dầu oliu.

- 1 củ hành tây thái hạt lựu.

- Muối.

- 2 chén gạo Arborio – một loại gạo ngon của Ý. Nếu không có dùng gạo bình thường cũng được, chọn gạo ngắn, hạt mập.

- 1 thìa cà phê nghệ tây.

- 1 hoặc 2 muỗng canh bơ.

- 1 chén phô mai tươi bào mỏng.

Dụng cụ cần thiết:

- Một chiếc chảo.

- Muỗng gỗ.

- Nồi áp suất: nên dùng nồi áp suất cơ để tiện quan sát độ chín của cơm, đồng thời cũng giúp bạn dễ dàng đảo đều cơm mà không cần đậy kín nắp nồi. Chọn loại có van xả hơi để xả hết hơi nước ra ngoài khi nấu xong, đảm bảo an toàn cho bạn hơn.

Bước 1: Đặt nồi áp suất lên bếp, cho dầu oliu, hành tây và một chút muối vào đảo đều. Điều chỉnh bếp ở nhiệt độ vừa phải. Xào khoảng 3 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm.

Bước 2: Cho gạo vào nồi và tiếp tục đảo đều khoảng 2-3 phút để gạo bắt đầu mềm ra.

Bước 3: Cho rượu vào nồi (chú ý  rót từ từ và cẩn thẩn để không bị bắn vào người), sau đó cho nghệ tây vào, đảo đều cho tới khi gạo ngấm hết gia vị (khoảng 1 phút).

Bước 4: Đổ nước luộc gà vào nồi.

Bước 5: Đậy chặt nắp nồi lại  và đặt nồi lên bếp. Nấu trong khoảng 6 phút, điều chỉnh bếp ở nhiệt độ vừa phải.

Bước 6: Sau 6 phút, bạn mở van xả hơi của nồi ra để hơi nước không lưu lại trong nồi, chú ý cẩn thận để tránh bỏng..

Bước 7: Nếu cơm quá khô, bạn hãy thêm một chút nước hoặc nước luộc gà vào nồi, mở nắp và nấu thêm 1 lúc nữa. Bạn có thể dùng chảo để thực hiện bước này nếu thấy khó thực hiện với nồi áp suất.

Bước 8: Khi cơm sắp cạn hết nước, bạn cho bơ và pho mát bào sẵn vào, đảo đều và nêm gia vị. Đun cho tới khi cơm trở thành hỗn hợp sệt sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món cơm risotto sau khi hoàn thành có mùi béo ngậy của bơ và pho mát, hạt cơm mềm, quyện đều với phần nước sốt sẽ khiến bạn không bị ngán khi ăn. Có thể thêm một chút rau húng quế để tạo mùi thơm cho món cơm.