MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
cùng chúng tôi vào bếp làm cho mình món trứng ngọt kiểu thái ngay nào! với các bước đơn giản bạn sẽ có ngay món tráng miệng béo bùi, thơm ngon ngất ngây đó!
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn:
- Thời gian thực hiện: 40 phút
- Khẩu phần: 2 - 3 người ăn
Nguyên liệu và dụng cụ cần cho món trứng ngọt
Nguyên liệu
- Trứng vịt: 10 quả
- Trứng gà: 10 quả
- Tinh chất hoa nhài: 2 thìa
- Đường: 100g
- Lá dứa: 4 lá
Dụng cụ: Bếp, nồi, sạn lỗ inox, rây lọc, tô
- Chọn những quả trứng có vỏ dày, cứng, có lớp phấn mỏng bao quanh, kích thước vừa phải vì nó thường tươi hơn so với loại quả mỏng và to,
- Không nên chọn những quả trứng có vỏ quá nhẵn bóng, cảm giác như có vết rạn nứt vì chúng thường là trứng cũ, đã để quá lâu.
- Kiểm tra trứng tươi hay không bằng cách lắc thật nhẹ quả trứng, nếu không có sự chuyển động bên trong thì chắc chắc đây là trứng còn mới; nếu trứng có chuyển động cho thấy trứng đã cũ.
Các bước thực hiện món trứng ngọt:
Bước 1: Tách lòng đỏ trứng
Đập 10 quả trứng vịt và 10 quả trứng gà vào tô.
Dùng 1 chiếc tô khác, đặt một chiếc rây lọc và 1 chiếc khăn vải mềm lên trên. Cho lòng đỏ vừa tách được vào khăn vải.
Bước 2: Ray và đánh trứng
Dùng cây đánh trứng đánh cho hết lòng đỏ tan ra.
Sau đó túm 4 đầu khăn lại, bóp nhẹ cho lòng đỏ chảy xuống ray.
Lọc lại một lần nữa bằng rây lọc. Đảm bảo cuối cùng, bạn thu được hỗn hợp lòng đỏ sánh mịn, không lợn cợn.
Cho vào tô đựng hỗn hợp lòng đỏ 1 muỗng tinh chất hoa nhài. Đánh đều tay.
Tiếp đến bạn cho hỗn hợp trứng đã lọc ở trên vào túi bắt kem (pastry bag). Cắt phần đầu nhọn ở dưới đáy túi đi
Bước 3: Làm trứng ngọt
Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước đun đến khi sôi, tiếp đến cho vào nồi 100g đường, 4 nhánh lá dứa, 1 muỗng tinh chất hoa nhài, khuấy đều cho đường tan rồi vớt lá dứa ra
Sau khi đường tan, các bạn từ từ bơm trứng vào nồi. Chú ý bơm đều tay theo hình vòng tròn để trứng có thể kéo sợi đều khi hoàn thành và không bị đứt khúc.
Trứng khi chín sẽ nổi lên mặt. Dùng que tăm gom trứng đều thành nắm, rồi vớt ra dĩa.
Thành phẩm
Trứng ngọt là một món ăn bổ dưỡng, lại lạ miệng rất phù hợp dùng làm tráng miệng. Mùi thơm của tinh chất hoa lài cùng với vị béo của trứng đảm bảo sẽ đẩy đưa thực khách tới miếng cuối cùng!
Cuối tuần hãy dành thời gian thử làm ngay món trứng ngọt để thưởng thức cùng gia đình và chia sẻ thành quả với chúng tôi các bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
