MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
để đĩa mứt mừng xuân bớt phần đơn điệu, bạn có thể biến tấu đôi chút với cách làm mứt dừa ngũ sắc xanh, đỏ, vàng,... khác nhau để tăng thêm phần màu sắc cho mâm cỗ. mời bạn cùng theo dõi hướng dẫn cách làm món mứt dừa trong bài viết sau nhé!
Thời gian dự tính thực hiện món mứt dừa:
- Thời gian ngâm đường: 3 - 4 tiếng.
- Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
- Thời gian chế biến: 30 phút.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới để làm khoảng 1/2 kg mứt thành phẩm.
Nguyên liệu và dụng cụ làm mứt dừa
- 1 kg cùi dừa non.
- 400 gr đường cát.
- 100 ml sữa tươi không đường ( hoặc 200 gram sữa đặc).
- 1 ống vani.
- Dụng cụ: Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,...
Cách làm mứt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Chặt dừa làm tư rồi dùng dao nạo phần cùi dừa ra.
- Xắt cùi dừa thành miếng vừa ăn, thái sợi, hoặc cắt thành miếng to.
- Bạn có thể dùng khuôn cắt bánh quy để tạo các hình dạng xinh xắn cho miếng dừa.
- Rửa phần cùi dừa dưới vòi nước lạnh, rửa vài lần cho đến khi nước trong là được.
- Bắc nồi nước lớn lên bếp, luộc dừa sơ trong 1 phút rồi chắt bỏ nước, đổ dừa ra rây cho ráo nước.
Bước 2:
- Trộn dừa với 400 gr đường và ướp như vậy trong vòng 3- 4 tiếng cho đường ngấm vào dừa.
- Nếu bạn muốn làm dừa có nhiều màu sắc, ở bước này bạn chia dừa thành nhiều phần nhỏ ngâm riêng biệt trong các loại nước màu tự nhiên:
+ Màu xanh lá cây: Lá dứa cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố, cho thêm ít nước lọc vào xay nhuyễn, lọc vắt lấy nước cốt.
+ Màu vàng của tinh bột nghệ: Hòa tan hoàn toàn tinh bột nghệ trong nước ấm sau đó cho dừa vào ngâm. Bạn nên cho ít tinh bột nghệ để hạn chế vị chát của nghệ làm ảnh hưởng đết mứt.
+ Ngoài ra bạn có thể ngâm dừa với cà phê, ca cao: Cho tầm 1-2 muỗng nhỏ bột cà phê/ca cao hòa tan vào nước rồi ngâm dừa vào (không nên cho quá nhiều cà phê hoặc ca cao vì sẽ làm mứt bị đắng không ngon).
+ Màu tím: Củ dềncắt khúc, cho vào máy xay sinh tố, cho thêm ít nước lọc vào xay nhuyễn, lọc vắt lấy nước cốt.
+ Màu đỏ: Cà rốtcắt khúc, cho vào máy xay sinh tố, cho thêm ít nước lọc vào xay nhuyễn, lọc vắt lấy nước cốt.
Bước 3:
- Sau khi ướp, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo và cho dừa vào đảo đều với lửa nhỏ.
- Đến khi nước đường sánh lại, bạn thêm sữa tươi (sữa đặc) và vani vào và tiếp tục đảo đều tay đến khi dừa khô lại và đường kết tinh màu trắng bám xung quanh miếng dừa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Lưu ý:
- Để làm mứt dừa ngon, bạn nên chọn cùi dừa non vì như thế sẽ không bị cứng và dai như khi làm với dừa bánh tẻ. Bạn có thể mua cùi dừa non từ những quả dừa người ta đã bán hết nước để tránh lãng phí nước dừa không dùng đến, giá cả cũng rẻ hơn mua quả dừa nguyên.
- Để bảo quản, bạn cho mứt vào lọ hoặc hộp và đậy nắp thật cẩn thận, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể gói chúng thật kĩ vào trong các túi nilon sạch và bảo quản ở những nơi thoáng mát. Mỗi lần dùng đến, bạn chỉ nên lấy một lượng đủ dùng ra khay đĩa sau đó buộc kín túi lại và tiếp tục bảo quản để tránh việc không khí lọt vào làm mứt nhanh hỏng.
Chỉ với một chút biến tấu, món mứt dừa truyền thống đã trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Bạn đọc hãy trổ tài nấu nướng và chia sẻ thành quả với siêu thị Điện máy XANH trong ô bình luận bên dưới nhé.
