MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
sung thường được muối hoặc làm nộm theo nhiều cách khác nhau và nổi tiếng với vị ngon giòn sừn sựt, khiên bất kể thực khách nào cũng yêu thích. cùng vào bếp với chúng tôi và thử ngay cách nộm sung giòn ai cũng mê nhé!
Cách nộm sung truyền thống
- Nguyên liệu bên dưới dành cho 3 - 4 người ăn.
- Thời gian thực hiện món ăn: 30 - 40 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Sung tươi: 500g
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 3 trái
- Gia vị: đường, nước mắm, muối hạt
- Dụng cụ: Chén bát, đũa, vá,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị sẵn một chậu nước, sau đó bạn tách từng quả sung ra khỏi chùm rồi cho vào nước ngâm để quả sung chảy ra hết mủ.
- Khi đã tách hết, bạn thái mỗi quả sung ra thành miếng và cho vào chậu nước muối loãng. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc đập dập. Ớt bỏ cuống, rửa sạch sau đó thái lát.
Bước 2: Ướp gia vị
- Cho sung đã sơ chế vào bát, tiếp tục cho đường, bột canh vào xóc đều và ướp trong khoảng 15 phút.
- Sau đó bạn mới cho tỏi, ớt, nước cốt chanh vào, trộn đều lần nữa rồi ướp tiếp trong 20 phút là có thế dùng được.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi sung đã hoàn toàn ngấm gia vị thì múc sung ra đĩa và thưởng thức. Thêm ớt, rau thơm để trang trí.
Với món ăn này, bạn có thể ăn xổi hoặc ăn kèm với ốc luộc, ốc xào sẽ rất ngon. Sung giòn đậm vị chua ngọt và dậy mùi thơm cay cay của ớt vô cùng hấp dẫn.
- Để món nộm sung ngon giòn bạn nên chọn sung nguyên chùm, kích thước các quả to vừa, đồng đều nhau, không bị dập nát, còn tươi ngon.
- Tuỳ theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị sao cho vừa miệng.
Cách nộm sung tai heo
- Nguyên liệu bên dưới dành cho 2 - 3 người ăn.
- Thời gian thực hiện món ăn: 30 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Sung: 500 gram
- Tai heo: 300 gram
- Tỏi 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Gia vị: Đường, muối hạt, muối tinh, dấm trắng
- Dụng cụ: Bếp gas, nồi, chén bát, đũa, vá,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị sẵn một chậu nước, sau đó bạn tách từng quả sung ra khỏi chùm rồi cho vào nước ngâm để quả sung chảy ra hết mủ.
- Khi đã tách hết, bạn thái mỗi quả sung ra thành miếng và cho vào chậu nước muối loãng. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
- Dùng dao lam cạo tai heo thật sạch, chú ý rửa sạch ở phần lỗ tai. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Luộc tai heo
- Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho tai heo vào luộc đến chín.
- Khi tai heo chín bạn mang ra và ngâm ngay vào nước đá khoảng 5-7 phút. Cách này sẽ giúp giữ độ giòn sừn sựt của tai heo.
- Tiếp đến, bạn thái tai heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Trộn nộm
- Cho nước lọc, dấm trắng, đường, muối tinh vào cùng 1 bát tô, sau đó khuấy đều lên cho hỗn hợp tan hoàn toàn rồi trộn với sung, tỏi, ớt trước.
- Sau đó bạn cho tai heo vào một cái bát khác, rồi đổ hỗn hợp ở trên vào, trộn đều và ngâm trong vòng 30 phút là hoàn thành xong món ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi hoàn thiện món ăn, bạn cho phần nộm ra dĩa và trang trí thêm cho đẹp mắt bằng rau thơm. Món ăn đạt yêu cầu khi hòa quyện giữa vị ngon giòn của sung và sừn sựt của tai heo, sung không bị chát và đắng.
- Để món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt giòn ngon, bạn cần chọn tai heo có màu sáng, săn chắc, không có mùi lạ. Khi sờ tay vào tai heo không có cảm giác mềm nhũn, nhớt là tai heo tươi, ngon.
- Bạn đừng nên luộc tai heo quá lâu nhé, việc này sẽ làm tai heo của bạn bị nhũn và bỡ đấy.
Trên đây là thông tin về cách làm nộm sung ngon giòn mà chúng tôi chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
