Cách làm pizza bún đậu mắm tôm đơn giản, thơm ngon, cực lạ miệng

Thời gian thực hiện:

• Luộc lòng heo và chân giò heo: khoảng 40 phút
• Nướng đế bánh pizza: 15 - 20 phút

Nguyên liệu dùng cho phần ăn: 2 - 3 người

Cách chọn mua thịt chân giò heo ngon

• Bạn nên chọn mua chân giò sau vì chân giò sau thường có nhiều thịt, khi ăn vào giòn nhưng không bị ngấy và có giá trị dinh dưỡng cao hơn chân giò trước.
• Khi mua thịt, bạn nên dùng tay ấn vào để thử độ đàn hồi, nếu cảm giác thấy miếng thịt khô và có độ đàn hồi tốt thì đó là chân giò mới.
• Ngoài ra bạn cũng có thể quan sát xem phần móng giò có còn nguyên vẹn hay không và chú ý màu sắc của móng, móng phải có màu hồng nhạt và khi ngửi không có mùi hôi thối mới là móng giò ngon.

Cách chọn mua lòng heo ngon

• Bạn nên chọn mua lòng heo còn non, loại nhỏ và có phần ống ruột căng tròn, có độ chắc và tính đàn hồi nhất định.
• Lòng heo ngon khi quan sát bạn sẽ thấy lòng có màu hồng nhạt, phần chất dịch bên trong lòng có màu trắng sữa và khi ngửi không có mùi lạ.
• Bạn không nên mua những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng vì loại này thường rất dai và đắng.

Mách bạn:

• Sau khi cạo móng và chà muối xong bạn nên ngâm thịt 1 lần nữa với nước muối và nước cốt chanh khoảng 10 phút để cho chân giò sạch và trắng hơn.
• Khi rút xương xong, bạn nên dùng dao khứa nhẹ đối với những chỗ thịt dày để đến khi luộc thịt có thể chín đều từ ngoài vào trong.

Mách bạn:

• Ngoài sử dụng giấm và phèn chua bạn cũng có thể dùng hỗn hợp bột mì, chanh hoặc giấm ăn và muối, cả hai hỗn hợp này đều có tác dụng khử mùi hôi, giúp lòng heo sạch và trắng hơn.
• Khi tuốt lòng heo bạn nên tuốt nhẹ nhàng, không nên dùng tay tuốt quá mạnh sẽ khiến lòng heo ăn vào dai hơn và mất vị giòn, ngon vốn có của lòng.
• Bạn cần chú ý không nên sử dụng quá nhiều phèn chua để làm sạch lòng heo, nó không những gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn mà còn làm giảm mùi vị ngon ngọt đặc trưng vốn có của lòng heo.

Mách bạn:

• Trong quá trình luộc thịt bạn nên thường xuyên vớt bọt nước luộc sẽ giúp thịt sạch và bớt được mùi hôi.
• Bạn có thể dùng đũa để xiên thử xem thịt đã chín chưa, nếu đũa xiên qua dễ dàng và thịt không tiết ra nước màu hồng nghĩa là thịt đã chín.
• Bạn nên chuẩn bị sẵn 1 thau nước đá pha chanh hoặc phèn chua, khi vừa vớt lòng ra khỏi nồi bạn cho ngay vào ngâm, chờ cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, để ráo. Cách này giúp cho lòng có màu trắng đẹp mắt, khi ăn ngon và giòn hơn.

Mách bạn:

• Khi đậu phụ chín vàng, bạn vớt ra ngay và đặt lên dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, cách này giúp đậu phụ giòn, ngon, ăn không bị ngán và sẽ bảo quản được lâu hơn.
• Khi chiên, bạn nên chiên ngập dầu vì sẽ giúp lật trở dễ dàng hơn trong quá trình chiên và thành phẩm sau khi chiên sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt.
• Bạn nên cho khoảng 1 thìa cà phê muối ăn và đảo đều khắp mặt chảo trước khi cho vào chiên, cách này giúp dầu không bị văng trong quá trình chiên.

Mách bạn: Để thịt giò heo cắt ra lát tròn đều đẹp mắt và ăn vào giòn ngon hơn thì sau khi luộc chín thịt, chờ thịt nguội, sau đó bạn cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Mẹo thực hiện thành công:

• Thịt chân giò khi mua về bạn rửa sạch, sau đó chần sơ qua với nước sôi, đổ bỏ nước và bắt nước mới lên luộc thịt lại 1 lần nữa, cách này giúp cho thịt không bị đóng bọt và thơm ngon hơn.
• Khi luộc chân giò, bạn nên lấy chỉ để định hình chân giò, như vậy lúc luộc thịt sẽ không bị bung ra và khi cắt sẽ được những lát tròn đẹp mắt hơn.
• Đế bánh pizza ngon thì mặt bánh phải mịn, dẻo, bạn có thể uốn cong đế bánh mà không bị gãy. Bạn nên chọn mua đế bánh pizza ở các cửa hiệu uy tín để được món ăn ngon đúng vị.