Cách làm sò lụa hấp sả ớt và sò lụa hấp Thái thơm ngon, ăn là mê

sò lụa là loại hải sản tươi ngon, bổ dưỡng, lại dễ chế biến. hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện 2 cách hấp sò lụa thơm ngon, đậm đà mà cực dễ làm tại nhà nhé!

- Cách chọn sò lụa tươi ngon: Sò thò lưỡi ra ngoài là sò tươi. Khi sò sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên, khi bạn đụng vào nó sẽ tự động đóng miệng lại. Những con sò ngậm miệng, có mùi hôi, vỏ sò không đóng được là sò chết, không nên mua.

- Cách sơ chế sò lụa: Đầu tiên bạn cho sò tươi vào thau, đổ nước ngập sò. Xắt nhỏ 2 quả ớt và cho vào thau, để khoảng 30 - 40 phút rồi lấy sò ra rửa sạch lại với nước lạnh. Vậy là bạn đã có thể làm sạch cát bên trong sò lụa rồi!

Cách làm sò lụa hấp sả ớt

Thời gian thực hiện món :

- Thời gian thực hiện: 20 phút

- Nguyên liệu dưới đây làm cho 2 người ăn

Nguyên liệu và dụng cụ

500g sò lụa
3 cây sả
2 quả ớt đỏ
20g lá quế
100g ớt xiêm xanh
2 quả chanh không hạt
60g sữa đặc
60g sữa đặc
10 lá chanh non
Một số loại gia vị khác: dầu ăn, đường trắng, muối, bột ngọt
Dụng cụ: nồi, chén bát, muỗng đũa

Các bước thực hiện món sò lụa hấp xả ớt

Bước 1: Hấp sả ớt

Sả cắt đôi, phần gốc đập dập, phần ngọn xắt nhuyễn. Cho vào nồi khoảng 2 muỗng cà phê dầu, đợi dầu nóng và cho sả vào phi thơm. Bạn đổ vào nồi 100ml nước lọc, ớt xắt nhỏ cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và khuấy đều.

Bước 2: Hấp sò lụa

Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho phần sò đã chuẩn bị vào, đậy nắp và chờ khoảng 2 phút cho sò chín, để lửa vừa. Sau đó đậy kín khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bạn mở nắp ra và cho một ít lá quế vào nồi, đậy nắp khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Làm muối ớt xanh

Cho các nguyên liệu ớt xiêm xanh, lá chanh xắt nhỏ, 15g muối, 50g đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó bạn cho 60g sữa đặc và nước cốt chanh vào xay nhuyễn lần nữa.

Thành phẩm

Món ăn có vị đậm đà, dai ngon của sò, lại có hương thơm của sả và một chút ớt cay.

Cách làm sò lụa hấp Thái

Thời gian thực hiện món :

- Thời gian thực hiện: 30 phút

- Nguyên liệu dưới đây làm cho 2 - 3 người ăn

Nguyên liệu và dụng cụ

1kg sò lụa
5 cây sả
1 củ riềng
1 bó rau muống
10 trái ớt
10 lá chanh
2 quả chanh
Một số gia vị khác: gia vị lẩu Thái, nước mắm, đường trắng
Dụng cụ: chảo, chén bát, muỗng đũa

Các bước thực hiện món sò lụa hấp Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau muống cắt bỏ phần lá, phần thân đem rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Sả cắt đôi, phần gốc đập dập, phần ngọn xắt nhuyễn. Củ riềng rửa sạch gọt vỏ. Ớt băm nhỏ một phần, còn lại cắt đôi.

Bước 2: Hấp sò lụa kiểu Thái

Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn cùng với sả băm nhuyễn, ớt xắt nhỏ và củ riềng, để lửa vừa. Dùng đũa đảo đều cho thơm rồi cho 500ml nước vào.

Cho lá chanh, phần sả và ớt còn lại vào đun sôi. Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột lẩu thái, 2 muỗng canh đường, khuấy đều.

Vắt phần chanh đã chuẩn bị vào nồi. Đảo để hỗn hợp hoà quyện, khi nước sôi lại thì cho sò lụa vào, khi sò vừa hé nắp thì tắt bếp. Dọn ra và thưởng thức thôi.