MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với món cà ri thịt bò, hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món cà ri cá viên mới lạ, thơm ngon và vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu
- Khoai môn (hoặc khoai lang): 250g
- Cá viên: 200g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Ớt, hành tím, tỏi, ngò rí
- Gia vị: đường, hạt nêm, ớt bột, bột nghệ,...
Dụng cụ: nồi, tô,...
Các bước thực hiện món cà ri cá viên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoai môn thành những miếng vừa ăn.
- Đeo găng tay: Đây là cách đơn giản nhất, dễ dàng nhất khi gọt khoai môn, khoai sọ. Bạn chỉ việc đeo một 1 đôi găng tay nylon hoặc cao su khi gọt là được.
- Luộc khoai với muối loãng: Hòa khoảng 2 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước rồi cho khoai vào nồi. Bắc bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xả nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ. Việc này sẽ giúp bạn không bị ngứa nữa khi gọt khoai.
- Để khoai khô khi gọt: Hãy để nguyên đất bám vào khoai. Bạn để tay thật khô rồi gọt vỏ khoai. Gọt xong ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút rồi đổ ra rổ để chuẩn bị chế biến. Lưu ý trong quá trình ngâm khoai không nên cho tay trực tiếp vào khoai.
Hành tây rửa sạch rồi cắt hình múi cau.
Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành 3 khúc.
Lấy 2 tép tỏi, 2 củ hành tím cắt nhỏ và băm nhuyễn.
Dùng 1 trái ớt cắt nhỏ, nếu bạn thích ăn cay có thể cắt thêm ớt nhé.
Bước 2: Luộc cá viên
Bắc lên bếp khoảng nửa nồi nước, chờ nước sôi thì cho cá viên vào luộc tầm 2 phút rồi vớt ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
Bước 3: Nấu cà ri cá viên
Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím, tỏi đã băm, sả đập dập vào phi thơm. Sau khi phi xong thì vớt tất cả ra.
Tiếp theo, chiên khoai môn cho chín vàng rồi cho hành tím, sả, tỏi đã phi và cá viên vào, xào đều tay.
Cho 1/2 muỗng canh bột nghệ vào, tiếp tục xào đều tay.
Kế đến cho 150ml nước lọc vô nồi, trộn đều, khi nước sôi thì cho thêm 400ml nước cốt dừa vào. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột, trộn đều lên và nấu đến khi khoai môn chín là đạt.
Cuối cùng, tắt bếp, cho hành tây, vài lát ớt vào là đã hoàn thành món cà ri cá viên rồi đấy.
Thành phẩm
Bạn múc cà ri ra tô, trang trí thêm vài trái ớt và ngò rí cho đẹp mắt nhé. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cá viên mềm mềm, dai dai, vị beo béo của nước cốt dừa, khoai môn bùi bùi và nước cà ri đậm đà. Món này bạn ăn kèm với bánh mì hoặc cơm sẽ rất ngon đấy nhé!
Vậy là đã hoàn thành xong món cà ri cá viên rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!
