chè đậu xanh đánh nước cốt dừa ngọt bùi thơm ngon, biến ngày hè oi bức trở nên thanh mát dễ chịu. cùng chúng tôi vào bếp học ngay cách làm món chè đơn giản này ngay tại nhà nhé!
Thời gian thực hiện:
- Ngâm đậu xanh: 2 tiếng
- Nấu đậu xanh: 40 - 50 phút
Nguyên liệu dùng cho phần ăn: 3 - 4 người.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Hạt đậu xanh không vỏ: 200g
- Đường cát: 150g
- Bột năng: 10g
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
- Đậu phộng rang bóc vỏ và giã đôi
- Dừa bào sợi
Dụng cụ: Nồi, chén,…
- Bạn nên dùng đậu xanh đã đãi vỏ để tiết kiệm thời gian và khi đánh được nhanh, nhuyễn mịn.
- Nước cốt dừa bạn có thể mua loại tươi trực tiếp ở ngoài chợ hoặc mua loại lon đóng hộp sẵn trong các siêu thị nhé.
Các bước thực hiện món chè đậu xanh đánh
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Cho hạt đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 2 tiếng. Sau đó, vớt đậu xanh ra vo sạch, xả nước lạnh lần nữa, để rổ cho ráo nước.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Nấu đậu xanh bằng nồi thường
Châm nước lọc vào nồi cho ngập đậu, cao hơn khoảng 1 lóng tay là được. Bắt đầu bật bếp nấu lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Khi nấu nên khuấy đều tay để đậu không dính đáy nồi, vớt sạch bọt.
Cho thêm 100g đường cát và 1 thìa vani vào (lượng đường cho vào có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn nhé), nấu thêm 15 phút nữa cho đậu chín và mềm ra, nước sệt lại là được.
Nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện
Cho đậu xanh vào nồi cơm điện. Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập và gấp đôi lượng đậu xanh đã dùng. Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút nấu.
Khi nước nấu đậu sôi, mở nắp nồi để không bị trào. Sau đó ngắt điện, đóng nắp nồi lại để ủ đậu khoảng 20 phút, mở nắp kiểm tra đậu mềm nhừ chưa.
Thêm vào nồi 100g đường cát và 1 thìa vani (lượng đường cho vào có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn nhé).
Bước 3: Đánh đậu xanh
Sau khi nấu đậu mềm nhừ, tiếp tục cho đậu lên bếp và bật lửa nhỏ, dùng bó đũa, vá hay muỗng đánh đậu xanh cho mềm, nhuyễn mịn và sánh nước lại là được, đến khi đậu xanh đặc sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho ít nước lọc vào một cái nồi sạch khác. Đổ lon nước cốt dừa với bột năng, phần đường còn lại vào, khuấy đều và đun sôi. Nấu nước cốt dừa đến khi sánh đặc lại vừa vị là được.
Thành phẩm
Cho đậu xanh đánh nhuyễn vào chén, vị đậu xanh bùi bùi được đánh nhuyễn dễ ăn, hòa quyện với hương vị thơm ngon của nước cốt dừa béo ngậy, ăn kèm với hạt đậu phộng rang hay dừa bào sợi giòn giòn, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.
Thời gian bảo quản và cách bảo quản chè đậu xanh đánh
- Chè đậu xanh sau khi làm xong tách riêng với nước cốt dừa để vào hộp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Thời gian bảo quản từ 1 - 2 ngày.
Thực hiện ngay cách mà chúng tôi chia sẻ với bạn để có món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa nhanh, thơm ngon nhé. Chúc bạn thành công!