Đổi vị ngày Tết với món chả quế “nhà làm” thơm ngon tuyệt đỉnh

Trong mâm cỗ Tết, cùng với các món ăn như bánh trưng, thịt gà, dưa hành ... thì giò chả cũng là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích.

Chả quế là món ăn không còn xa lạ nhưng sẽ còn gần gũi, thân thiết hơn nữa nếu như món chả quế đó do chính tay bạn làm ra để chiêu đãi bạn bè, người thân. Hôm nay Điện Máy XANH xin mách các bạn cách làm chả quế thơm ngon chuẩn vị, thơm ngon trong Tết này.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 300gr thịt ba chỉ (hoặc thịt mông)

- 2 thìa nhỏ bột quế

- 2 thìa nhỏ nước mắm

- 1 thìa nhỏ bột đao (bột năng, bột lọc)

- 1/2 thìa nhỏ bột nở

- ½ thìa cafe bột điều

- Máy xay thịt, chảo chống dính, màng bọc thực phẩm, nồi hấp…

2. Cách làm chả quế

- Bước 1: Chọn thịt mông hoặc thịt thăn lợn còn tươi, không dính nước thì sẽ cho ra thành phẩm thơi ngon hơn. Thịt bạn đem rửa sạch, bỏ bì,  thái thành từng miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 20 phút.

- Bước 2: Cho thịt vào máy xay (máy xay sinh tố có cối xay thịt hoặc máy xay thịt chuyên dụng). Để thịt được nhuyễn mịn bạn chỉ nên xay mỗi lần khoảng 100gr thịt. Trong lúc xay thịt, lần lượt cho nước mắm, bột năng và bột nở đã được hòa cùng 1 thìa nhỏ nước vào xay cùng thịt.

- Bước 3: Sau khi thịt đã được xay nhuyễn mịn, bạn cho bột quế và một chút dầu ăn vào trộn thật đều.

- Bước 4: Cho thịt xay nhuyễn ra màng bọc thực phẩm và bọc lại. Cất vào tủ đá thêm 15 phút nữa. Công đoạn này rất quan trọng vì nó giúp chả quế giòn ngon hơn. Sau khi để ngăn đá tủ lạnh đủ thời gian, bạn lấy chả ra cho vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút. Lưu ý không nên hấp quá lâu vì sẽ khiến chả mất ngon.

- Bước 5: Trong khi chờ chả hấp, bạn lấy 1 thìa cafe dầu ăn, ½ thìa cafe bột điều, một chút bột quế trộn đều với nhau để có một hỗn hợp giúp chả có màu đẹp. Sau khi đã hấp chín chả, bạn lấy chả ra, bóc màng bọc thực phẩm và để cho thật ráo nước. Phết hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó lên mặt của chả.

- Bước 6:Lấy chảo chống dính cho thêm chút dầu vào đun thật nóng. Tiếp theo cho chả và chiên cho tới khi chả vàng đều 2 mặt là được. Nếu không thích ăn dầu mỡ bạn có thể cho chả vào lò nướng xơ cho mặt của chả vàng đều. Chả quế thành phẩm bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần trong ngày Tết.

Cách làm chả quế không quá khó và mất thời gian. Một đĩa chả quế thơm ngon, bày cùng bánh trưng, dưa hành cũng đủ để làm ấm nồng bữa cơm đoàn viên ngày xuân mới. Chúc bạn thành công!

Siêu thị chúng tôi