Hướng dẫn cách nấu vịt rang muối thơm ngon như ngoài hàng mà dễ làm

Nguyên liệu và dụng cụ làm vịt rang muối

• Thịt vịt: 1 kg.
• Bột năng ( hoặc bột ngô): 100 gr.
• Sả: 5 nhánh.
• Trứng gà: 1 quả.
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu xay,...
• Dầu ăn.
• Gừng, rượu trắng.
• Dụng cụ: Nồi, bếp, chảo, tô,...

Nguyên liệu làm muối rang:

• Gạo nếp: 300 gr.
• Gạo tẻ: 300 gr.
• Đậu xanh bỏ vỏ: 100 gr.
• Muối trắng: 50 gr.

Các bước thực hiện làm vịt rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt vịt rửa sạch với nước. Sau đó, dùng gừng đập dập cùng rượu trắng chà xát đều lên thịt rồi rửa lại với nước.

- Sau khi rửa thịt, bạn thái thịt vịt thành miếng vừa ăn.

- Tiếp theo, bạn ướp thịt với nước mắm, bột ngọt và tiêu xay trong khoảng 15 - 20 phút.

- Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi chẻ nhỏ.

Bước 2: Làm muối rang:

- Đãi gạo nếp, gạo tẻ cùng đậu xanh với nước cho sạch. Sau đó, ngâm riêng từng loại với nước từ 20 - 25 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

- Tiếp theo, bạn rang từng loại hạt đến khi chín và rang muối trắng đến khi muối chuyển thành bột mịn là được.

- Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối vào máy xanh và xay nhuyễn. Thành quả thu được chính là muối rang.

Bước 3: Chiên thịt vịt:

- Đầu tiên, bạn đập trứng gà vào bát, đánh đều lên.

- Tiếp theo, bạn cho bột năng (hoặc bột ngô) vào tô. 

- Sau đó, lăn từng miếng thịt vịt qua lớp trứng rồi lăn đều qua bột năng.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Cho từng miếng thịt vịt vào chảo và chiên giòn. Sau đó, gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm vịt rang muối:

- Bạn đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và đun nóng. Tiếp theo, cho sả vào chiên đến khi sả vàng, dậy mùi thì vớt ra.

- Sau khi chiên sả, bạn đổ phần dầu thừa đi rồi bắc chảo lên bếp. Sau đó, bạn cho thịt vịt vào, thêm từ từ 2 thìa muối rang vào chảo và đảo đều tay.

- Đến khi muối rang bám đều trên thịt, bạn cho sả vào và đảo khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

- Bạn cho thịt ra đãi và thưởng thức cùng tương ớt và rau thơm.

Trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm vịt rang muối đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!