Khám phá 8 lợi ích của đậu bắp đối với sức khỏe trẻ nhỏ

Việc chăm sóc trẻ là hành trình rất vất vả đi cùng với rất nhiều băn khoăn. Nếu lần đầu làm cha mẹ, bạn sẽ rất đau đầu trong việc chọn lựa món ăn cho trẻ khi bé đến tuổi tập ăn dặm.

Đậu bắp là loại rau củ rất tốt cho sức khỏe người lớn, thế nhưng với trẻ nhỏ thì sao? Xem ngay những chia sẻ dưới đây của Hello Bacsi để có lời giải đáp cho băn khoăn này nhé.

Đậu bắp – Món ăn bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ

Đậu bắp là loại rau củ phổ biến ở các nước nhiệt đới và được cho là có nguồn gốc từ châu Phi. Hiện nay, đậu bắp được trồng chủ yếu ở những nơi có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Đậu bắp chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Không những vậy, với hàm lượng chất xơ cao, loại rau ăn quả này còn được mệnh danh là thần dược giúp nhuận tràng rất tốt.

Bạn hoàn toàn có thể cho trẻ nhỏ ăn đậu bắp. Tuy nhiên, do đậu bắp khá nhớt nên mẹ rất khó để nghiền nhuyễn cho bé. Do đó, tốt nhất, bạn nên đợi đến khi bé có thể cầm nắm đồ ăn và nhai nuốt thành thạo thì hãy cho bé ăn loại rau này.

Thông thường, bạn có thể cho bé ăn trong khoảng thời gian từ 14-18 tháng tuổi. Ngoài điều này, khi cho bé ăn, bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi món ăn này không có nguy cơ gây dị ứng cao.

Thành phần dinh dưỡng của đậu bắp

Dưới đây là thành phần dinh dưỡng có trong 100g đậu bắp:

• Nước: 89,58g
• Protein: 1,93g
• Carbohydrates: 7,45g
• Canxi: 82mg
• Magie: 57mg
• Kali: 299mg
• Kẽm: 0,59mg
• Vitamin B1: 0,2mg
• Vitamin B3: 1g
• Axit folic: 60ug
• Vitamin E: 0,27mg
• Năng lượng: 33kcal
• Chất béo: 0,19g
• Đường: 1,48g
• Sắt: 0,62mg
• Phốt pho: 61mg
• Natri: 7mg
• Vitamin C: 23mg
• Vitamin B2: 0,060mg
• Vitamin B6: 0,215mg
• Vitamin A: 716IU
• Vitamin K: 31,3ug

8 lợi ích của đậu bắp đối với sức khỏe trẻ nhỏ

Dưới đây là một số lợi ích của đậu bắp đối với sức khỏe trẻ nhỏ nếu bạn cho trẻ ăn thường xuyên:

1. Cung cấp vitamin và khoáng: Đậu bắp là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin A, C, B, B1, B3, B9 và vitamin E. Tất cả những vitamin này đều đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển thể chất và tinh thần của bé. Ngoài các vitamin kể trên, trong đậu bắp còn có chứa các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt và kẽm… rất thiết cho sự phát triển của bé.
2. Giàu chất chống oxy hóa: Đậu bắp chứa rất nhiều chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Một chế độ ăn với nhiều thực phẩm chứa dòi dào các chất chống oxy hóa sẽ giúp ngăn ngừa sự gây hại của các gốc tự do được sản xuất trong quá trình trao đổi chất. Các gốc tự do này có thể làm hỏng tế bào và DNA.
3. “Thần dược” nhuận tràng: Cũng giống như các loại rau củ khác, đậu bắp rất giàu chất xơ, lượng chất xơ có trong 100 gram đậu bắp đáp ứng 10% lượng chất xơ mà cơ thể cần mỗi ngày. Do đó, đậu bắp sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa của trẻ làm việc tốt hơn, ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A có trong đậu bắp cũng góp phần làm cho màng nhầy trong ruột kết thực hiện tốt chức năng, giúp việc đi tiêu dễ dàng hơn.
4. Ngăn ngừa thiếu máu: Ăn đậu bắp thường xuyên sẽ giúp sẽ giúp cơ thể sản xuất nhiều tế bào hồng cầu. Khi tế bào hồng cầu ở mức ổn định, các chất dinh dưỡng sẽ được vận chuyển đầy đủ đến tất cả các bộ phận trong cơ thể. Điều này đặc biệt quan trọng với trẻ nhỏ bởi ở độ tuổi này, cơ thể trẻ rất cần chất dinh dưỡng để phát triển.
5. Điều trị kiết lỵ và tiêu chảy: Ayurveda, một trong những nề y học cổ xưa nhất từ ​​Ấn Độ, đã chỉ ra rằng đậu bắp có thể là phương thuốc chữa tiêu chảy và kiết lỵ rất hiệu quả.
6. Tốt cho sức khỏe của mắt: Vitamin C, vitamin A có trong đậu bắp có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng ở trẻ nhỏ.
7. Xây dựng xương chắc khỏe: Nhờ chứa nhiều vitamin K và folate, đậu bắp cũng được coi là “vị cứu tinh” trong việc ngăn ngừa mất xương và bệnh loãng xương.
8. Tốt cho làn da: Hàm lượng vitamin C cao rất cần thiết cho sự phát triển của các tế bào da. Vì vậy, không có lý do gì để phủ nhận lợi ích của đậu bắp trong việc giúp da trẻ ngày càng trở nên khỏe khoắn và mịn màng.

Mách mẹ bí quyết lựa chọn và bảo quản đậu bắp

Để có món ăn ngon từ đậu bắp cho trẻ, bạn cần biết cách chọn mua đậu bắp ngon, giòn:

• Bạn nên chọn đậu bắp tươi, trái có màu xanh bóng, phần vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng, không xuất hiện vết thâm hoặc dính chất lạ.
• Không nên chọn trái quá mềm, quá dài vì trái càng dài, càng lớn thì càng già.
• Dùng tay bẻ phần đuôi của đậu bắp. Nếu bẻ được dễ dàng và gãy ngay thì đó là trái đậu bắp non và giòn. Còn nếu không bẻ được, bị vỡ lúc bẻ thì là đậu bắp già.
• Bạn nên chọn mua đậu bắp ở những cửa hàng rau củ uy tín, quen thuộc hoặc hệ thống các siêu thị lớn để được đảm bảo về chất lượng.

Sau khi mua về, bạn có thể rửa sạch rồi chế biến ngay hoặc nếu chưa dùng, bạn cho vào túi nilông hoặc túi giấy rồi để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần. Với cách bảo quản này, đậu bắp sẽ luôn tươi ngon và có thể giữ được 4–5 ngày.

Công thức chế biến các món ngon từ đậu bắp mà bạn nên thử

Sau khi đã lựa chọn được những trái đậu bắp tươi ngon nhất, bạn có thể cho bé ăn đậu bắp hấp/luộc để cảm nhận được vị ngọt nguyên chất của món ăn hay làm đậu bắp nhồi cá thát lát hoặc đậu bắp xiên que nướng cùng hải sản… cho bé thưởng thức. Ngoài ra, bạn hãy thử chế biến đậu bắp thành những món ăn như:

1. Cháo yến mạch đậu bắp tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Yến mạch: 50 gram
• Tôm cỡ lớn: 2 con
• Đậu bắp: 3 trái
• Nước luộc thịt gà: 1 bát (chén)
• Một chút rau mùi và hành.

Cách thực hiện:

• Ngâm yến mạch với nước tới khi nở mềm.
• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, dùng lưỡi dao khứa dọc sống lưng để loại bỏ chỉ đen, sau đó rửa sạch, xắt nhỏ hoặc bằm.
• Loại bỏ bớt lớp lông bên ngoài quả đậu bắp bằng cách sử dụng dao và cạo nhiều lần. Sau đó bổ dọc, bỏ hạt, rửa sạch. Bạn có thể băm nhỏ hoặc sử dụng cối xay nhuyễn.
• Hành và rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.
• Phi hành cho thơm rồi cho tôm đã chuẩn bị vào, xào cho săn.
• Cho yến mạch, đậu bắp, tôm vào nồi, sau đó đổ nước luộc gà vào, đun sôi cho đến khi yến mạch nở bung ra và đậu bắp chín đều thì tắt bếp. Rắc thêm một chút ngò và đợi cháo nguội bớt thì cho 2 thìa cà phê dầu ăn dành cho bé ăn dặm, trộn đều. Cháo nguội là bạn đã có thể cho bé thưởng thức.

2. Súp đậu bắp thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê bò: 100g
• Đậu bắp: 100g
• Cà rốt: 1/3 củ
• Rau mùi (ngò rí): 2 cây
• Bột ngô (bắp): 1 thìa súp
• Nước dùng bò
• 3 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Cách thực hiện:

• Băm hoặc xay nhỏ thịt bò, ướp với hạt nêm, dầu mè, để khoảng 10 phút.
• Đậu bắp bỏ cuống, xắt hạt lựu hoặc xắt lát mỏng rồi băm nhuyễn. Lưu ý là nếu bé đã lớn, khả năng nhai đồ thô tốt, bạn có thể không cầm băm nhuyễn thịt bò và đậu bắp.
• Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Rau mùi rửa sạch, xắt nhỏ.
• Nấu sôi nước dùng, cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút, tiếp theo cho đậu bắp vào nấu sôi, thả thịt bò vào nấu thêm 5 phút, khuấy đều.
• Cho dầu mè và bột bắp pha với ít nước lạnh vào, khuấy đều tay, nêm muối vừa ăn.
• Múc súp ra bát, rắc rau mùi xắt nhuyễn vào, cho bé dùng nóng rất ngon.

Trên đây là một số thông tin hữu ích về lợi ích của đậu bắp đối với trẻ nhỏ. Hy vọng với những thông tin này, bạn sẽ tìm ra được nhiều cách chế biến các món ngon với đậu bắp cho bé dùng.

Ngân Phạm/HELLO BACSI