Thịt viên muốn mềm ngon mà không dầu mỡ thì phải thử cách này, đảm bảo ăn là thích ngay

Nguyên liệu cho món thịt viên

1 củ cải trắng

50g thịt heo

15g tép khô (tép moi)

Vài tai nấm hương

Một ít gừng, tỏi, hành băm nhỏ

15ml dầu hào

3 thìa cà phê tinh bột ngô

Một ít muối, dầu ăn.

Cách làm món thịt viên

Củ cải gọt vỏ rửa sạch, bào củ cải thành sợi thật mỏng. Cho củ cải vào bát sau đó thêm chút muối vào trộn đều. Ướp khoảng 10 phút, củ cải sẽ ra nước. Dùng tay hoặc túi lọc để bóp bớt nước trong của cải.

Thịt rửa sạch băm hoặc xay nhỏ. Nấm hương ngâm nở thái nhỏ, tép khô ngâm nước 10 phút rồi vắt kiệt nước, băm nhỏ tép khô. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ tỏi gừng băm nhỏ vào xào thơm sau đó đổ nấm hương vào tép khô vào xào trên lửa nhỏ khoảng 1 phút cho tép và nấm dậy mùi thơm.

Tiếp đó đổ thịt băm vào đảo đều cho tơi, nêm thêm dầu hào, muối rồi xào thịt săn lại rồi tắt bếp. Đổ củ cải vào chảo thịt, thêm 3 thìa cà phê tinh bột ngô vào trộn đều (tinh bột ngô giúp nguyên liệu kết dính vào nhau).

Dùng tay viên từng phần thịt trộn củ cải, viên thành viên tròn rồi bóp cho viên thịt củ cải chắc lại (không bị lỏng lẻo). Xếp thịt viên củ cải vào đĩa sau đó cho vào nồi hấp rồi hấp khoảng 20 phút là chín. 

Trong lúc hấp thịt thì bạn nấu phần nước xốt: Đổ 120ml nước lọc vào bát, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô, 30ml nước tương nhạt vào rồi khuấy đều. Đổ bát nước xốt vừa pha vào nồi, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi xốt sánh lại là được. 

Thịt viên củ cải sau khi hấp chín thì lấy ra, đổ xốt vừa đun lên trên, rắc chút hành lá thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm:

Món thịt viên mềm mềm ngọt ngọt rất ngon miệng mặc dù chỉ chế biến từ hai nguyên liệu quen thuộc hàng ngày là thịt và củ cải. Viên thịt củ cải được chế biến theo cách hấp càng giữ được trọn vị ngọt của thịt và củ cải. Món ăn cũng rất lành mạnh, không sử dụng dầu mỡ nên không ngán ngấy mà còn tốt cho sức khỏe nữa đấy.