[Video] Cách làm bánh trung thu lạnh Singapore cực ngon dễ làm tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu dẻo lạnh

Phần vỏ bánh:

- 80 g đường bột.

- 100 g bột bánh dẻo.

- 30 g shortening (mỡ trừu, có thể mua ở các tiệm bánh nguyên liệu làm bánh).

- 120 ml sữa tươi không đường để lạnh.

Phần nhân bánh:

- 50 g đường cát.

- 100 đậu xanh đã cà vỏ.

- Dầu ăn.

- 2 muỗng cà phê bột matcha.

- Nước lọc.

- Máy xay sinh tố, nồi, bếp, chảo chống dính, khuôn bánh.

Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh

Bước 1: Ngâm mềm đậu xanh với 300 ml nước nóng trong 2 tiếng. 

Bước 2: Cho 50 g đường và 60 ml nước vào nồi, nấu cho tan đường và khi nước cạn còn 1/3 ban đầu thì tắt bếp.

Bước 3: Đậu xanh sau khi ngâm mềm thì đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu nhừ, sau đó xay cho nhuyễn mịn.

Bước 4: Cho đậu xanh và 45 ml dầu ăn (khoảng 3 muỗng canh) và phần nước đường nấu ban nãy vào chảo. Sên ở lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Bước 5: Pha 20 ml nước nóng với 2 muỗng canh bột trà xanh rồi cho vào phần đậu xanh. Sau đó, sên đến khi nhân đặc lại và dẻo mịn.

Bước 6: Chia nhỏ từng viên nhân khoảng 20 g/viên.

Bước 7: Rây mịn bột bánh dẻo và đường bột vào 1 cái tô lớn. Sau đó cho shortening vào dùng tay bóp cho hoà quyện với bột. Tiếp theo, cho sữa tươi vào và nhồi đều tay tới khi bột thành 1 khối dẻo mịn.

Bước 8: Để bột nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó chia bột thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 20 - 30 g. Sau đó vo tròn rồi ép dẹp, cho nhân vào trong gói lại thật chặt.

Bước 9: Cho vào khuôn và đóng bánh là hoàn tất.

Bánh trung thu dẻo sau khi làm xong bạn bỏ tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi ăn nhé!

Hi vọng với công thức bánh lạnh kiểu Singapore này bạn có thể làm để tặng cho người thân cũng như bạn bè của mình! Hương vị không thua kém gì bánh nướng đâu nhé! Chúc các bạn thành công!