[Video] Chi tiết cách làm bánh tai heo thơm giòn tại nhà cực ngon

Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị gồm:

- Bột mì: 170 gr.

- Bột ca cao: 1 muỗng cà phê.

- Bơ lạt: 20 gr.

- Sữa tươi không đường: 40 ml.

- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái.

- Đường: 40 gr.

- Dầu ăn và một chút xíu muối.

- Dụng cụ: Tô, chảo, bếp,...

Các bước thực hiện món bánh tai heo:

Bước 1: Nhào bột:

- Cho bột mì vào tô lớn sau đó cho vào 40 gr đường và một chút xíu muối rồi trộn đều lên.

- Tiếp theo cho sữa và lòng đỏ trứng gà vào trộn đều.

- Cuối cùng cho bơ vào nhào hỗn hợp bột thật đều và mềm mịn là được.

- Sau đó bạn chia bột đã nhào kỹ thành 2 phần bằng nhau. Một phần để nguyên, một phần cho bột ca cao vào tiếp tục nhào thật kĩ để màu nâu đều đẹp.

- Vậy là bạn đã có một khối bột màu vàng và một khối màu nâu. Bạn có thể không cần chia ra mà trộn ca cao vào nhào bột luôn, nhưng như vậy bánh sẽ không được đẹp mắt.

Bước 2: Cán bột:

- Lấy một miếng giấy nến trải lên bàn rồi đặt khối bột màu vàng lên. Dùng cây cán bột cán mỏng thành hình chữ nhật.

- Tiếp theo lấy một miếng giấy nến khác đặt lên bàn rồi đặt khối bột màu nâu lên, cán mỏng như đã làm với khối màu vàng.

- Sau khi cán xong bạn lấy miếng bột màu nâu đặt lên trên khối màu vàng quét mỏng lớp nước lọc rồi cán nhẹ để hai khối bột dính vào nhau.

- Nhẹ nhàng cuộn miếng bột thành hình trụ tròn rồi dùng giấy nến gói lại, để bột vào ngăn mát tủ lạnh 2- 3 tiếng hoặc ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng cho bột cứng lại.

Bước 3: Cắt bột:

Sau khi bột bánh cứng lại bạn lấy khối bột ra đặt lên thớt và cắt thành từng lát mỏng như dưới hình.

Chú ý: Không nên cắt quá dày bánh sẽ lâu chín và không có độ giòn. Cũng không cắt quá mỏng dễ làm bánh bị vỡ. 

Bước 4: Chiên bánh:

- Đun nóng 1 chảo dầu sau đó bạn cho từng lát bánh vừa cắt vào chiên, dầu ăn phải ngập mặt bánh để bánh không bị chai.

- Mỗi mẻ bánh bạn không nên cho quá nhiều bánh sẽ lâu chín.

- Chiên lửa nhỏ cho tới khi bánh vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, bạn tiếp tục làm cho hết nguyên liệu còn lại nhé.

Thành phẩm:

Sau khi chiên xong trút bánh ra đĩa và nhâm nhi với một chút trà để tăng hương vị cho món bánh tai heo xinh xắn. Nếu dùng không hết bạn có thể cho bánh vào trong hũ đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Chúc các bạn thành công.