2 cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện ngon đúng vị ngoài hàng cực dễ làm

Xôi mặn thập cẩm

Nguyên liệu và dụng cụ: (Khẩu phần cho 4 người ăn)

• Nếp hương: 500 gram.
• Lạp xưởng: 2 cây.
• Thịt nạc heo: 500 gram.
• Tôm khô: 30 gram.
• Trứng cút: 10 quả.
• Đậu phộng: 50 gram.
• Củ cải muối: 1 củ.
•  Hành lá, tỏi, ớt.
• Gia vị gồm có: Muối ăn, dầu thực vật, đường trắng, bột ngọt.
• Dụng cụ:  Nồi cơm điện, tô, rổ, chảo, muỗng,...

Cách làm xôi mặn thập cẩm: 

Bước 1: Sơ chế tất cả nguyên liệu: 

- Gạo nếp nhặt hết sạn ra ngoài, vo nhẹ nhàng, tránh chà xát gạo mạnh tay. Ngâm trong nước qua 1 đêm gạo nở, xôi làm ra sẽ ngon hơn. 

- Hành lá nhặt, bỏ rễ và rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn. Với tỏi thì bạn lột vỏ, rửa sơ và giã nát. Riêng ớt thì bỏ cuốn, rửa sơ rồi bằm nát.

- Đậu phộng thì trước khi nấu bạn cần rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở rồi vớt ra. Sau đó, cho tiếp phần đậu vào nồi nước luộc với chút muối cho đến khi đậu chín thì vớt ra để ráo nước.

- Thịt heo bạn rửa qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó ướp thịt với 1 chút muối và đường, tỏi, ớt và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Tôm khô bạn đem rửa sạch rồi ngâm cho đến khi nở mềm thì vớt ra rửa lại rồi để ráo nước.

- Củ cải rửa cho bớt mặn rồi thái hạt lựu hoặc sợi nhỏ tuỳ ý.

Bước 2: Nấu xôi:

- Gạo nếp ngâm qua đêm, để ráo nước cho vào nồi cơm điện. Đổ nước vào xâm xấp mặt nồi, cho 1/3 thì cafe muối vào. Xâm những lỗ nhỏ trên bề mặt gạo để xôi chín đều và ngon hơn. 

- Khi nồi cơm điện bật qua chế độ warm thì cho đậu phộng vào. 

Bước 3: Làm nhân mặn cho xôi:

- Bắc chảo lên bếp, bạn cho lạp xưởng vào chiên, vừa chín tới lấy lạp xưởng ra cho lên giấy thấm dầu để hút phần dầu thừa đi. Sau đó thái xéo, mỏng và hơi dài.

- Bắc chảo nhỏ, phi hành vừa có mùi tôm, cho tôm khô, củ cải muối vào.trộn đều tay. Khi chúng săn lại thì cho hành lá vào, tắt bếp. 

- Thịt heo sau khi đã ướp cho lên chảo dầu, chiên đến khi vừa vàng tới, thơm thì bắt xuống, xé nhỏ hoặc thái lát mỏng. 

Bước 4: Hoàn thành 

- Bạn cho xôi ra đĩa, phần nhân mặn tùy vào khẩu vị mà bạn cho liều lượng thích hợp. Có thể cho thêm nước tương để vừa ăn nhé!

Xôi mặn gà xé

Nguyên liệu: (Khẩu phần cho 4 người ăn).

- 300 gram gạo nếp.

- Nửa con gà nhỏ.

- 2 cây lạp xưởng.

- 2 quả trứng gà.

- Hành lá, tiêu, nước tương, bột nêm, muối.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Nếp ngâm qua đêm với chút muối, lúc nào nấu thì đổ nếp ra rổ cho ráo nước.

- Thịt đùi gà ướp với mắm, muối, bột nêm, xì dầu, để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Tiến hành nấu xôi:

- Đổ vào nồi cơm điện hấp, đậy nắp lại, khoảng 5 phút sau xới đều lên. Xôi chín đổ ra thố cho ráo, nhớ đậy nắp không thì hạt nếp bị khô.

- Bắc chảo thêm hành phi cho thơm, đổ thịt gà vào chiên, thịt chín vàng đều hai mặt, đổ vào chút nước sôi, đậy nắp lại để thịt chín. Thịt chín, đổ ra bát, dùng tay xé sợi.

- Lạp xưởng các bạn luộc sơ, thái hạt lựu.

- Tôm khô rửa sạch luộc mềm.

- Đun nóng dầu, phi tỏi thơm cho lạp xưởng, tôm khô vào xào đều. Cho thịt gà vào đảo qua, nêm lại tùy khẩu vị, đổ hành lá thái nhỏ vào.

- Trứng đánh tan ra, chiên vừa chín tới, thái sợi dài. 

Bước 3: Hoàn thành:

- Cho xôi ra dĩa, rải hỗn hợp lạp xưởng, trứng, hành phi lên trên bề mặt. Dùng với tương ớt hoặc nước tương để có trải nghiệm tuyệt vời nhất. 

Chúc các bạn thành công!