[Video] Cách làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp kiểu Nhật Bản thơm ngon lạ mắt

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu cầu vồng

• 380 gr bột mì.
• 80 gr bơ lạt.
• 28 gr đường bột.
• 90 gr shortening (hay còn gọi là mỡ trừu, dùng tạo độ xốp cho bánh, bạn có thể tìm mua ở siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh).
• 4 màu thực phẩm, hoặc nếu bạn không thích màu thực phẩm bạn có thể dùng màu cam của cà rốt, màu tím của củ dền, màu xanh lá của lá dứa, màu nâu đen của cà phê, chi tiết cách làm màu tự nhiên bạn xem thêm ở đây.
• 18 viên nhân đậu xanh.
• Dụng cụ: Cây cán bột, lò nướng, tô, muỗng, rây bột,... 

Các bước thực hiện làm bánh trung thu cầu vồng

Bước 1: Phần bột khô:

- Bạn ray 200 gr bột mì vào tô, thêm 28 gr đường bột,1 ít muối, 80 gr bơ lạt rồi đảo đều cho bơ đều rồi thêm 80 ml nước.

- Nhồi cho thật mịn rồi cho bột nghỉ 15 phút. Sau đó chia bột thành 9 phần bằng nhau, mỗi phần tầm 48 gr.

Bước 2: Phần bột dầu:

- Bạn ray 180 gr bột mì vào tô, thêm 90 gr shortening rồi nhồi đều.

- Bạn chia bột thành 4 phần bằng nhau rồi pha màu thực phẩm tuỳ thích (Bài viết này chúng tôi pha màu xanh da trời, màu đỏ, màu vàng, xanh lá cây).

- Sau đó chia mỗi cục bột thành 9, vo tròn mỗi cục tầm 28 gr.

Bước 3: Làm lớp cầu vồng:

- Bạn vo tròn từng phần bột khô, áo 1 lớp bột mì ở bàn để không dính rồi cán mỏng, sau đó cho 4 cục bột màu vào trong.

- Gói mép bột khô lại rồi cán bột thành hình trụ dài.

- Bạn cuộn bột lại theo chiều dài rồi tiếp tục cán dẹp và cuốn bột tròn lại cắt đôi. Làm hết với phần bột còn lại. 

Bước 4: Bọc nhân:

Đối với từng viên bột nhỏ bạn cán dẹp rồi cho nhân vào sau đó vo tròn lại. 

Bước 5: Nướng bánh: 

Cho bánh vào khuôn, xịt 1 lớp nước và cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút là bánh chín. 

Bánh Trung Thu cầu vòng ngàn lớp với lớp vỏ giòn giòn cùng với nhân đậu xanh beo béo cực kỳ thơm ngon khi thưởng thức cùng trà nóng. 

Hy vọng với món bánh này bạn và gia đình sẽ có một mùa Trung Thu thật vui và trọn vẹn. Chúc các bạn thành công!