MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
bánh bò thốt nốt được xem như một đặc sản của an giang. hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này bởi cách làm không quá khó nhưng thành phẩm lại cực kì thơm ngon.
- Thời gian chuẩn bị và ủ bột: 3 tiếng 30 phút
- Thời gian chế biến: 30 phút
Nguyên liệu dưới đây cho khẩu phần khoảng 4 người ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:
Nguyên liệu:
- 8 gram men nở
- 200 gram bột gạo
- 60 gram bột năng
- 350 ml nước dừa tươi
- 40 ml nước lọc
- 200 gram đường thốt nốt
- Gia vị cơ bản: muối, dầu ăn, đường trắng
Dụng cụ: Rây bột, tô lớn, xửng, nồi hấp, que đánh trứng, phới trộn, chén.
Các bước thực hiện
Bước 1: Ủ men nở
Cho 40 ml nước lọc vào chén nhỏ. Cho 1 muỗng đường trắng, 8 gram men nở vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Ủ trong vòng 10 phút.
Bước 2: Làm bột bánh
Cho 200 gram bột gạo và 60 gram bột năng vào tô, thêm một muỗng nhỏ muối, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp này lại với nhau.
Rây bột cho mịn, không vón cục.
Cho vào hỗn hợp bột đã rây men nở đã ủ chuẩn bị ở bước 1.
Cho thêm 250 ml nước dừa tươi vào hỗn hợp bột. Dùng phới trộn đều cho tan đều với nhau. Độ lỏng như hình. Sau đó ủ bột trong vòng 1 tiếng.
Bước 3: Nấu nước đường thốt nốt
Cho 100 ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm 200 gram đường thốt nốt vào. Đảo đều tay cho đường tan hết tạo thành dung dịch nước đường có màu như hình.
Bước 4: Hoàn tất phần bột
- Bột sau khi ủ 1 tiếng đã lên men, bạn dùng phơi trộn lại một lần nữa cho đều, sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu vào tô, thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó tiếp tục ủ thêm 2 tiếng.
Bước 5: Hấp chín bánh
- Phết dầu ăn vào thành khuôn cho khỏi dính, lót thêm giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ ở trên vào khuôn.
- Chuẩn bị nồi nước hấp, cho bánh vào nồi, dùng một khăn vải đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống phần bánh, bề mặt bánh sẽ đều và ngon hơn. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.
Thành phẩm
Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh xốp nhẹ, không quá khô hoặc bị bứ bột.
Bạn có thể dùng bánh với nước cốt dừa nấu lên, thêm chút mè rang. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, ngọt thơm với hương vị của thốt nốt và chút béo ngậy của cơm dừa, thêm chút bùi bùi của mè rang hòa quyện tạo nên sự tuyệt vời mà không món bánh nào khác có được.
– Bạn có thể chuẩn bị thêm nước cốt dừa để chan lên bánh bò ăn cùng cho tăng thêm hương vị béo ngậy, hấp dẫn. Phần nước cốt dừa này bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua nước cốt dừa đóng lon đều được.
– Bánh bò thốt nốt chưa ăn hết bạn có thể cho vào túi kín rồi bỏ vào tủ lạnh bảo quản trong khoảng 4 - 5 ngày. Khi ăn bạn cho vào hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng bánh sẽ mềm lại.
– Cách chọn đường thốt nốt ngon: Chọn loại đường không có độ sáng, óng ánh vì đây là loại đường đã có pha với đường cát. Đường thốt nốt thật sẽ có vị đặc trưng của thốt nốt hoặc hơi khét khi ngào thủ công, vị đường hơi chua nhẹ, ngọt thanh chứ không gắt như các loại đường được pha trộn.
Bánh bò thốt nốt thơm ngon nhưng lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp ngay và trổ tài nấu những món bánh ngon cho gia đình mình nhé!
