MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
có bao giờ bạn nghĩ về một món bánh mà kết hợp giữa bánh mì và khoai lang. hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp nướng một mẻ bánh mì khoai lang tím hàn quốc siêu ngon đang gây sốt trên mạng xã hội bằng lò nướng và nồi chiên không dầu nhé.
Thời gian thực hiện:
- Làm lạnh bột: 60 phút
- Làm bánh và nướng: 30 phút - 40 phút
Khẩu phần dành cho 4 người ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
- Bột năng: 260g
- Bột mì số 13: 30g
- Muối: 2g
- Trứng: 1 quả
- Dầu ăn: 10g
- Siro bắp hoặc mật ong: 15g
- Sữa tươi không đường: 85g
- Bơ lạt: 50g
Nhân bánh và lớp phủ:
- Khoai lang mật (đã nướng): 400g
- Phô mai mozzarella: 50g
- Bột khoai lang tím: 50g
Dụng cụ: nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, tô trộn, cân điện tử
Cách chọn khoai lang ngon:
- Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng đây là những củ thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
- Chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào, khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa. Đây là những củ khi luộc sẽ rất ngọt và bở.
- Mua khoai lang dẻo (khoai lang mật), nên chọn củ khoai lang màu đỏ ngả tím, có vết kéo mật ngoài vỏ. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu vàng nhạt và chảy nhựa.
- Không chọn củ bị rổ màu đen và quá mềm vì đây là khoai đã hư hoặc bị hà (khoai sùng). Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
Bột khoai lang tím và phô mai mozzarella có thể mua tại các cửa hiệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử.
Cách thực hiện bánh mì khoai lang tím
Bước 1: Trộn bột
Cho vào tô 260g bột năng, 30g bột mì số 13 cùng 2g muối trộn đều. Cho tiếp vào 1 quả trứng, 10g dầu ăn, 15g siro bắp và 85g sữa tươi không đường và dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau.
Bước 2: Nhồi bột
Cho bơ lạt vào và dùng tay nhồi cho đến khi hỗn hợp được mịn.
Khi bột đã mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bột cứng lại thuận tiện cho các bước sau.
Bước 3: Nghiền khoai làm nhân
Khoai lang mật mua loại nướng sẵn đem lột vỏ rồi trộn với 50g phô mai cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
Lưu ý:
- Bạn có thể mua khoai lang nướng sẵn hoặc mua khoai sống về nướng hoặc luộc tùy ý.
- Công thức sử dụng khoai lang mật có độ ngọt tự nhiên nên nếu sử dụng các loại khoai lang khác bạn có thể thêm mật ong tùy khẩu vị để nhân được ngọt ngào hơn.
- Phần phô mai nếu không thích có thể không thêm vào.
Bước 4: Vê bột
Bột sau khi để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng thì lấy ra và chia bột thành những phần bằng nhau mỗi phần khoảng 70g.
Dùng tay vê tròn các khối bột.
Bước 5: Bọc nhân bánh
Dùng tay đè dẹp các phần bột đã vê tròn thành miếng mỏng sau đó cho nhân vào rồi gấp mép bột lại cho kín và tạo hình củ khoai lang.
Lăn bánh qua một lớp bột khoai lang tím rồi dùng tăm tre châm nhẹ lên bánh để tạo hình giống củ khoai lang. Đừng châm mạnh quá sẽ làm nhân của bạn bị bục ra khi nướng nhé.
Bước 6: Nướng bánh
Nướng bánh bằng lò nướng: Mở lò ở nhiệt độ 190 độ C trước 15 phút. Cho bánh lên mâm và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút là bánh chín.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu: Bật nồi trước 5 phút ở 160 đọ c để làm nóng lò. Sau đó bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu và đặt nhiệt độ 160 độ C trong 7 phút.
Thành phẩm
Bánh mì khoai lang tím có hình dạng giống một củ khoai lang siêu xinh với lớp vỏ màu tím bắt mắt khi bẻ ra phần nhân bên trong vàng óng ánh tỏa hương thơm phức hấp dẫn.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh thơm ngon, hơi khô nhưng phần nhân thì ngọt ngon và tạo độ ẩm cho bánh tỏa mùi thơm ngào ngạt. Đây là một món bánh thú vị đáng để bạn thử làm cho gia đình cùng thưởng thức.
Cách bảo quản bánh:
- Cho bánh vào hộp kín đặt nơi thoáng mát, khi ăn có thể cho vào lò vi sóng (đặt thêm một cốc nước kế bên để bánh không bị khô) khoảng 30 giây là dùng được.
- Tránh cho bánh vào tủ lạnh vì sẽ làm vỏ bánh bị khô.
- Nên dùng ngay trong ngày hoặc bảo quản và dùng từ 2 - 3 ngày.
Cách bảo quản khoai lang sống:
- Hạn chế bảo quản khoai lang trong tủ lạnh vì cách này khiến khoai nhanh hư và mất mùi vị.
- Cách tốt nhất để bảo quản khoai lang là cho từng củ vào rổ rồi để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Cho từng củ khoai lang vào giấy báo rồi gói lại thật kỹ. Sau đó, cho khoai vào rổ rồi treo nơi khô ráo, thoáng mát là được.
Bánh mì khoai lang tím hàn quốc siêu xinh cùng hương vị hấp dẫn hứa hẹn là một món ăn cực kì thú vị để chế biến cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với công thức của chúng tôi.
