gà là món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng đối với các gia đình việt. hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và biến tấu món gà hấp ngon này cho bữa ăn gia đình mình thêm phong phú nhé!

Gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon đơn giản
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
  • Thời gian thực hiện: 70 phút.
  • Nguyên liệu dưới đây cho khoảng 2 - 3 người.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

  • Gà ta 1 con (khoảng 1,2 kg)
  • Hành tím 5 - 6 củ 
  • Tỏi 4 tép
  • Gừng băm 10g
  • Tỏi băm 20g
  • Hành tím băm 30g
  • Ớt sừng trâu 1 quả
  • Tiêu xanh 25g
  • Tiêu sọ 5g
  • Xà lách, ngò rí (tùy theo khẩu vị)
  • Chanh 1 quả
  • Gia vị cần có: nước mắm nhĩ, hạt nêm, tiêu, tương ớt, bột canh, bột ngọt, đường

Dụng cụ: Nồi, tô chén, muỗng đũa

Mẹo chọn mua gà ngon: 

- Khi mua gà sống:

  • Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, bạn thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
  • Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.
  • Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.
  • Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
  • Diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.

- Khi mua gà làm sẵn:

  • Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại). Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
  • Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
  • Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua. Các hóa chất bơm vào này không tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm gà hấp mắm nhĩ

 Các bước thực hiện gà hấp mắm nhĩ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím, tỏi bóc vỏ.
  • Tiêu xanh làm sạch, để ráo.
  • Ớt sừng trâu thái sợi nhỏ để trang trí.
Sơ chế hành tím, tỏi, tiêu xanh
  • Ngò rí, hành làm sạch, cắt nhỏ.
  • Xà lách làm sạch, cắt khúc vừa ăn, xếp ra đĩa.
Ngò rí cắt nhỏ

Bước 2: Pha nước ướp

  • Cho vào chén 60g nước mắm, 40g tương ớt, 10g bột canh, 10g bột ngọt, 40g đường, khuấy đều cho tan nguyên liệu.
  • Thêm gừng băm khoảng 10g, tỏi băm 20g, hành tím băm 30g, tiêu sọ 5g. Trộn đều.
Pha nước mắm ướp gà

Bước 3: Ướp gà

  • Cho phần nước mắm đã pha vào ướp gà.
  • Dùng tay xoa đều gia vị ướp gà cho gà thấm đều hết các gia vị. 
  • Ướp gà khoảng 20 - 30 phút cho thấm gia vị.
Cho phần nước mắm đã pha vào ướp gà

Bước 4: Chuẩn bị nước hấp

  • Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn cho nóng, cho vào nồi 35g dầu ăn, cho hành tím củ, tỏi và tiêu xanh vào nồi.
  • Phi các nguyên liệu lên cho thơm. Cho thêm vào nồi 600ml nước. 
  • Cho gà và gia vị ướp vào nồi. Đậy nắp nồi và nấu lửa lớn cho sôi.
Cho gà vào nồi hấp

Bước 5: Hấp gà

  • Nước nấu gà sôi thì bạn mở nắp, sau 5 - 7 phút thì bạn mở nắp và trở gà cho gà thấm gia vị. 
  • Đậy nắp lại, hấp thêm khoảng 15 - 20 phút nữa là gà chín, nước nấu cũng sánh sệt lại. 
  • Bạn lấy gà ra, cho ra đĩa đã có xà lách, ngò rí.
Gà đã chín thì lấy gà ra
  • Lấy phần nước sốt đã sánh lại trong nồi rưới đều lên thân gà cho gà thêm đậm vị, da cũng bóng đẹp hơn.
  • Bạn chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh để chấm gà nhé!
Lấy phần nước sốt đã sánh lại trong nồi rưới lên gà cho gà thêm đậm vị.

 Thành phẩm

Không tốn quá nhiều thời gian thực hiện, bạn đã có món gà hấp mắm nhĩ thơm ngon, lạ miệng cho bữa ăn của gia đình. Hãy cùng thưởng thức món gà ngon này nhé!

Gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon đơn giản

Gà hấp mắm nhĩ thơm ngon đơn giản thật dễ làm đúng không nào. Chúc các bạn thành công!

Theo VnExpress