MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
nhắc đến lạp xưởng thì những ai đã từng thưởng thức qua sẽ khó có thể quên được hương vị béo, thơm lừng và chắc thịt khi ăn một miếng lạp xưởng. hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp và tự tay làm lạp xưởng sạch cho cả nhà nhé!
- Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 30p.
- Thời gian chế biến: 30p.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm lạp xưởng
- Thịt nạc vai 600 gr.- Mỡ heo 150 gr.- Đường trắng 30 gr.- Muối 10 gr. -Nước tương 1 muỗng canh.- Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh.- Lòng heo 150 gr. -Hạt nêm 1 muỗng cà phê.
- Dụng cụ: Bếp, tô, muỗng, chảo,...
Cách làm lạp xưởng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt heo rửa sạch với nước muối, dùng khăn thấm bớt nước, cắt hạt lựu. Mỡ cắt như thịt, ướp với đường, phơi nắng cho phần mỡ trong lại. Trộn thịt, mỡ với gia vị: muối, nước tương, rượu mai quế lộ, đường. Ướp khoảng 3 tiếng cho thật thấm gia vị. Trong quá trình ướp nên đảo cho gia vị thấm đều.
Sơ chế lòng non:
Bóp sơ qua lòng non với muối, rửa lại với rượu trắng, vớt ra ngay, để ráo nước.
Bước 2: Nhồi hỗn hợp vào lòng non
Để dễ dàng cho hỗn hợp vào bên trong lòng non mình dùng một vỏ chai nước suối, cắt phần đầu chai, buộc đoạn đầu lòng vào miệng chai rồi vặn chặt bằng chiếc nắp chai đã được đục thủng trên đầu giúp cho việc nhồi thịt và mỡ vào lòng non đơn giản và nhanh chóng.
Bước 3:
Chuẩn bị một nồi nước thật sôi, cho một ít rượu trắng vào nồi, thả lạp xưởng vào nồi, đảo và vớt ra ngay, để thật ráo nước. Dùng kim châm vào cây lạp xưởng, sau đó treo lên chỗ thoáng, có nắng tốt để phơi lạp xưởng, thỉnh thoảng trở đều. Khi thấy khô là được, thời gian phơi khoảng 3-5 ngày tùy vào nắng nhiều hay ít.
Thành phẩm: Bạn đã hoàn thành món lạp xưởng sạch và ngon đúng điệu chẳng khác gì mua bên ngoài rồi nhé.
Chỉ với ba bước đơn giản là các bạn có thể hoàn thành món lạp xưởng lạ miệng đưa cơm cho cả nhà rồi mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc các bạn thành công!
