Cách làm thịt gà xào măng tươi thơm ngon, giòn ngọt, đậm đà hương vị

Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn:

• Thời gian thực hiện: 60 phút
• Khẩu phần ăn: 3 - 4 người

Cách chọn mua gà ngon:

• Bạn có thể mua gà còn sống về tự làm sạch, nhưng để tiện hơn bạn nên mua gà làm sẵn.
• Nếu bạn mua gà làm sẵn: Bạn nên chọn gà ta da có màu vàng nhạt, không nên mua gà da màu trắng vì đó là gà siêu trứng thịt không ngon bằng, có thể dùng tay thử ấn vào, thấy thịt còn săn chắc thì nên mua.
• Nếu mua gà còn sống: Bạn nên chọn những con có mào đỏ tươi, ấn nhẹ vào thấy ức gà đầy đặn, có độ đàn hồi, không nên chọn những con mào tím tái, mỏ chảy dịch nhớt, lông không mượt.

Cách chọn mua măng ngon:

• Bạn nên chọn măng có hình dạng hơi thô, dáng thẳng, không cong, còn tươi, vỏ mỏng, không bị héo và có mùi thơm đặc trưng.
• Bạn không nên chọn măng có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm, lá vàng và nát vì chúng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Cách sơ chế gà sạch, không hôi:

• Bạn nên làm thật sạch lông, lấy sạch phần tuyến nhờn khỏi đuôi, dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà cho thật sạch.
• Sau khi làm lông thật sạch bạn có thể ngâm gà vào nước khoảng 20 phút.
• Bạn cũng có thể làm sạch gà bằng cách dùng muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng vừa bóp, vừa chà toàn thân gà khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh.

Mách bạn:

• Bạn nên dùng món thịt gà xào măng tươi chung với cơm để được ngon hơn.
• Bạn có thể cắt gà thành từng phần nhỏ loại bỏ xương, cho gà vào túi ni lông rồi dùng búa dần thịt đập lên toàn bộ bề mặt thịt để thịt được mềm và chín nhanh hơn.
• Trước khi ướp, bạn có thể ngâm thịt gà trong giấm khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch để gà được mềm hơn.

Mẹo bảo quản: Nếu dùng không hết, bạn có thể cho vào hộp đậy kín xếp vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra hâm nóng lại là có thể dùng ngay.

Thời gian bảo quản: Có thể dùng trong 1 - 2 ngày, nhưng tốt nhất vẫn nên dùng trong ngày để đảm bảo dinh dưỡng  và chuẩn vị hơn nhé!