MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
thịt vịt từ lâu đã là loại thực phẩm dân dã và quen thuộc với người việt với cách chế biến đa dạng và phong phú. hôm nay, hãy cùng vào bếp với chúng tôi và làm thử món nướng mang tên vịt nướng xá xíu vô cùng hấp dẫn nhé!
- Thời gian ướp vịt: 60 phút
- Thời gian thực hiện: 60 phút
- Khẩu phần ăn dành cho: 3 - 4 người
Nguyên liệu và dụng cụ cần cho món vịt nướng xá xíu
Nguyên liệu:
- Má đùi vịt: 1 cái
- Hành tím băm: 10g
- Tỏi băm: 10g
- Gừng băm: 10g
- Bột xá xíu: 1 gói
- Gia vị khác: rượu, muối, giấm, nước tương, bột ngọt, đường, dầu hào
Dụng cụ: Lò nướng, giấy bạc, tô chén, đũa,...
- Với món nướng bạn nên chọn vịt xiêm vì chúng thường béo, nhiều thịt mà lại ít lông con, giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian khi làm sạch.
- Quan sát thấy lớp da bên ngoài có màu vàng nhạt, đều màu, không nên chọn quá sậm màu, loang lỗ không đều hay có vết bầm tím, ứ máu.
- Dùng tay ấn vào thịt vịt thấy chắc thịt, có sự đàn hồi thì chọn ngay, không nên chọn những con ấn vào gây biến dạng là do đã bị bơm nước.
Các bước thực hiện món vịt nướng xá xíu
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Phần má đùi vịt sau khi mua về, các bạn nhổ sạch lại lông con, dùng muối chà xát bề mặt vịt, rửa lại với nước giúp vịt sạch hơn.
- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho giấm vào trong nước, cho vịt vào ngâm trong 60 phút. Sau đó vớt vịt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Bước 2: Ướp vịt
Cho vào tô đựng vịt 1/2 muỗng canh bột xá xíu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường. Tiếp theo, bạn cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào.
Thoa đều các gia vị vào từng thớ da vịt. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và ướp thịt vịt trong 60 phút để vịt được thấm gia vị.
Bạn cũng có thể ướp vịt qua đêm để thịt vịt thấm gia vị thơm ngon hơn.
Bước 3: Nướng vịt
Cho vịt vào khay nướng. Phía dưới khay các bạn lót giấy bạc. Tiếp theo, dùng cọ quét đều nước ướp sốt ướp vịt lên bề mặt thịt.
Cho thịt vịt vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 30 phút.
Sau thời gian 30 phút, bạn mở lò ra, quét lớp nước ướp sốt thật đều lên thịt vịt rồi cho vào nướng thêm 30 phút ở 200 độ nữa là hoàn thành.
Thành phầm
Vịt nướng thơm phức, lớp da bên ngoài thấm đều gia vị mang đến hương vị đậm đà, thịt bên trong lại mềm mại không hề bị khô, ăn hoài mà không thấy ngán ăn là ghiền nhé! Bạn có thể ăn kèm vịt nướng xá xíu với cơm trắng hoặc với bánh hỏi đều tuyệt cú mèo nhé!
Tại các bữa cơm gia đình hay các buổi tụ họp hãy thử sức với món vịt nướng xá xíu hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn của riêng mình nhé!
