Hướng dẫn cách làm 3 món vịt nướng lá sen, vịt nướng lá mắc mật, vịt nướng lá chuối hấp dẫn

Cách ướp và nướng vịt nướng lá sen

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1 con vịt xiêm tơ
• Lá sen
• Rau răm
• Gia vị: muối, tiêu, ớt, bột ngọt,...
• Dụng cụ: Lò nướng điện hoặc lò nướng than, giấy bạc, tô chén, đũa,...

Các bước thực hiện món ăn

Bước 1: Vịt làm sạch lông, dùng gừng và rượu để khử mùi hôi.

Bước 2: Trải lá sen ra, rắc thật nhiều rau răm và gia vị (muối, tiêu, ớt, bột ngọt) vào trong. Sau đó cho vịt nguyên con hoặc chặt miếng nhỏ vào. Gói lá sen lại.

Bước 3: Cuối cùng bọc một lớp giấy bạc bên ngoài. Rồi đem nướng trên bếp than hồng.

Bước 4: Khi ăn, chỉ cần gỡ lớp giấy bên ngoài, tiếp theo là mở lớp lá sen ra là có ngay món dân dã miệt đồng.

Trình bày thành phẩm

Vịt nướng lá ăn chung với xôi nếp hoặc cơm gạo lứt đều hấp dẫn, tuyệt nhất là chấm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

Để chọn vịt sống ngon, trước tiên cần chọn con khỏe mạnh, hai cánh ép sát mình, lông trơn mượt, mắt nhanh nhẹn. Nếu vịt có hai cánh rủ xuôi, lông xù, diều tích thức ăn cứng lại là vịt bị bệnh, không nên mua. Đặc biệt, bạn nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.

Cách ướp và nướng vịt lá mắc mật

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1 con vịt khoảng 1,5 kg
• 20-25 lá mắc mật
• Mật ong 
• Gia vị: tỏi, tiêu, muối, ớt, đường, hành, gừng, rượu.
• Dụng cụ: Lò nướng điện hoặc lò nướng than, tô chén, đũa,...

Các bước thực hiện món ăn

Bước 1: Đầu tiên vịt bạn mổ moi và đem sơ chế sạch bằng cách bạn đem xát muối, gừng và rượu lên da vịt sau đó đem rửa lại 2 đến 3 lần nước sạch như vậy sẽ khử được mùi hôi đó nhé.

Bước 2: Lá mắc mật bạn đem rửa sạch, tỏi và ớt và hành bạn đem băm nhỏ, sau đó bạn đem trộn các nguyên liệu này với hạt tiêu và hạt nêm.

Bước 3: Bạn chuẩn bị nước sốt mật ong gồm: muối + mật ong + nước trắng bạn đem đun sôi. 

Bước 4: Ngâm cả con vịt vào nồi nước muối mật ong hoặc phết sốt lên bề mặt ngoài của vịt. Sau đó bạn để khoảng 20 phút để cho thịt vịt ngấm đều.

Bước 5: Bạn đem nướng vịt trong lò khoảng 200 độ C trong thời gian từ 35 đến 40 phút là vịt chín. Khi mà vịt đang nướng ở phút thứ 10 bạn lên nhớ đem phết 1 lớp mật ong lên da vịt rồi đem nướng tiếp.

Với lò than thì bạn cũng làm tương tự, chú ý lật đều hai mặt để thịt không bị cháy.

Trình bày thành phẩm

Khi vịt chín, bạn đem chặt miếng cho vừa ăn, sau đó bạn đem chấm cùng với nước sốt xì dầu, tỏi ớt là chuẩn ngon.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

Sau khi vịt đã nướng xong bạn chuẩn bị một chiếc chảo lớn cho dầu ăn vào sao cho lượng dầu ăn phải ngập con vịt thì vịt mới vàng đều và ngon, lật vịt liên tục khoảng 5 phút để vịt có màu vàng đều và đẹp. 

Cách ướp và nướng vịt nướng lá chuối

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1 con vịt 1,5 - 2 kg
• Gừng, sả, ớt tươi
• mắm, muối, dầu ăn
• Lá chuối, than hoa
• Dụng cụ: Lò nướng điện hoặc lò nướng than, tô chén, đũa,...

Các bước thực hiện món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt bạn đặt hàng về mang vặt sạch lông, mổ bỏ hết phần ruột. Tiếp đến bạn mang vịt mang đi rửa cho thật sạch sẽ, bỏ ra để cho ráo nước rồi sử dụng dao chặt thịt vịt thành từng miếng vừa miệng.

Bước 2: Pha nước ướp và ướp vịt

Gừng, tỏi bạn cạo sạch vỏ, rồi lấy dao dùng dao đập dập băm nhỏ, tiếp nối cho vào tô pha cùng theo với một ít gia vị gồm: đường trắng, nước mắm nam ngư, muối ăn, dầu rán.

Sau đó bạn thực hiện trộn đều gia vị với vịt, tẩm ướp ở 30 phút.

Bước 3: Nướng vịt

Bạn bọc kín thịt vịt vào trong lá chuối rồi đốt than hoa lên, tiến hành nướng thịt vịt cho đến khi thấy thịt gà chín vàng đều các mặt và có hương thơm đặc biệt quan trọng là được.

Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng điện tiện dụng tại nhà bằng cách xếp xiên thịt vào vỉ nướng, bật nhiệt độ 250 độ C trong vòng 20 phút, khi thấy thịt chuyển màu vàng đều tỏa ra mùi thơm là được.

Trình bày thành phẩm

Thịt vịt sau khi nướng đạt yêu cầu là khi có màu vàng sậm đẹp mắt, thịt dai ngon và có hương thơm đặc trưng.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

Chờ vịt nguội bạn mang vịt ra chặt thành từng miếng vừa ăn, lưu ý bạn không chặt vịt khi còn nóng vì nếu chặt nóng thịt vịt dễ nát.

Cách pha nước chấm vịt nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nước tương
• Dầu ăn, muối, bột ngọt
• Chanh, tỏi, ớt
• Bột năng
• Nước

Đầu tiên, bạn hãy hòa tan bột năng với nước, sau đó bóc tỏi, hành đem rửa sạch và giã nát. Tiếp theo, chanh bạn vắt lấy nước cốt và lọc hạt. Cho nước lọc, đường, tương xay, muối và bột ngọt vào tô và khuấy đều.

Sau đó, bạn tiến hành làm nóng và cho dầu ăn vào chảo, rồi đổ hành, tỏi phi cho thơm. Tiến hành cho tô hỗn hợp tương ở bước đầu tiên vào chảo, nấu sôi khoảng 3 phút.

Cuối cùng, cho bột năng vào chảo, khuấy liên tục, đều tay đến khi thấy nước hơi sánh và sệt lại thì tắt bếp. Để nguội và cho nước cốt chanh, tiêu vào nếm cho vừa ăn.

Trên đây là thông tin về làm 3 món vịt nướng lá sen, vịt nướng là mắc mật, vịt nướng lá chuối hấp dẫn mà chúng tôi chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.