MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
nicoise salad được mệnh danh là món salad cá ngừ hàng đầu của nước pháp với hương vị đặc trưng và vô cùng cuốn hút. cùng vào bếp với chúng tôi và thử ngay cách làm chi tiết món salad này tại nhà nhé!
Nicoise salad là gì? Nguồn gốc, xuất xứ
Nicoise salad hay còn được gọi là salad cá ngừ, là món salad nổi tiếng đến từ nước Pháp với kết hợp của các nguyên liệu như đậu, khoai tây, cà chua, olive, trứng luộc, cá ngừ, cá cơm.
Tuy nhiên, công thức món ăn có thể thay đổi, tùy vào sự sáng tạo của đầu bếp. Và thay vì trộn đều như nhiều món salad khác, người ta thường bày biện, sắp đặt cẩn thận các nguyên liệu vào đĩa.
Về nguồn gốc và xuất xứ, Salad Nicoise được đặt tên theo thành phố Nice của vùng Provence, Pháp (vùng nổi tiếng với những cánh đồng hoa oải hương tím ngắt) vì đây chính là quê hương của món ăn tuyệt vời này.
Cách làm nicoise salad đơn giản tại nhà
- Thời gian thực hiện: 30 phút
- Khẩu phần ăn: 3 - 4 người
Nguyên liệu và dụng cụ
- Đậu cô ve: 200g
- Cá ngừ hộp: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Khoai tây: 4 củ
- Hành tây: ½ củ
- Cà chua bi: 10 quả
- Quả ô liu: 10 quả
- Xà lách: 1 nắm
- Mù tạt Dijon, giấm rượu trắng
- Gia vị: Tiêu và muối
- Dụng cụ: Chén bát, thìa, bếp gas, nồi,...
Mẹo chọn mua mù tạt Dijon
- Mù tạt Dijon là một loại mù tạt truyền thống của Pháp, được đặt theo tên của thị trấn Dijon ở Burgundy, Pháp, được làm từ các loại hạt mù tạt nâu, rượu vang trắng hoặc hỗn hợp giấm rượu, nước và muối.
- Có hai loại mù tạt Dijon: một loạt còn nguyên hạt mù tạt nâu, còn lại là loại hạt mù tạt nâu đã được xay nhuyễn.
- Bạn có thể mua mù tạt Dijon tại các siêu thị, cửa hàng bán gia vị trên toàn quốc hoặc trên các trang thương mại điện tử với giá 90.000 - 100.000 đồng đối với chai 200g.
Mẹo chọn giấm rượu trắng
- Giấm rượu trắng có hương vị ngọt dịu, có độ acid thấp hơn giấm trắng. Giấm rượu ngoài vị hơi chua thì còn có hương rượu, độ cồn còn ít nên dễ đánh bay mùi tanh của một vài loại cá.
- Bạn có thể mua giấm rượu trắng tại các siêu thị trên toàm quốc hoặc các trang thương mại điện tử với giá từ 80.000 - 100.000 đồng (tùy loại) cho một chai 500ml.
Mẹo chọn khoai tây ngon
- Bạn nên chọn củ khoai có vỏ trơn láng, không bị trầy xước, lồi lõm, gồ ghề và không bị mọc mầm.
- Khi bạn ấn vào củ khoai, nếu củ khoai cứng chắc thì là khoai tươi và ngon, chúng sẽ bảo quản được lâu và giữ trọn dinh dưỡng hơn.
- Ngoài ra, giữa những củ khoai có kích thước tương đương nhau thì củ nào nặng hơn sẽ ngon hơn.
Các bước thực hiện món nicoise salad
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trứng luộc chín, bóc vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.
Khoai tây rửa sạch, luộc chín, lột vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.
Cà chua bi, quả ô liu rửa sạch, cắt đôi.
Xà lách nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ.
Đậu cô ve tước kỹ, rửa sạch, cắt miếng xéo rồi cho vào nồi luộc sơ với chút muối, sau đó vớt ra để ráo.
Hành tây bạn lột vỏ, cắt sợi và ngâm vào chậu nước lạnh trong 10 phút cho vớt ra để ráo cho bớt hăng.
Bước 2: Pha sốt trộn salad
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cho tất cả những nguyên liệu này (trừ trứng luộc) vào bát rồi thêm cá ngừ, 1 thìa cà phê mù tạt Dijon, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 3 muỗng súp giấm rượu trắng, 120ml dầu ô liu vào trộn đều.
Bước 3: Trộn salad
Trộn các nguyên liệu: đậu xanh, cà chua, khoai tây, trái ôliu với nước sốt dầu giấm đã pha chế lúc đầu vào rồi trộn đều, nêm lại nếu nhạt thì cho thêm ít muối vào.
Khi ăn, bạn cho món salad này ra đĩa, bày thêm trứng luộc lên trên là xong.
- Bạn có thể bày các nguyên liệu salad lên đĩa theo ý thích, rưới sốt lên. Sau đó xếp trứng và cá ngừ lên trên.
- Bạn chỉ nên trộn sốt 5 phút trước khi dùng. Sau đó bày ra đĩa và dùng ngay.
- Có thể trộn tất cả các loại rau với sốt chung 1 bát hoặc trộn riêng từng loại.
- Bạn có thể bổ sung thêm một số loại rau quả khác: dưa chuột, ớt chuông, hành tây, bơ, củ cải đỏ. Đối với cá có thể thay thế cá ngừ thành cá anchovy ngâm dầu, cá thu nướng,...
Thành phẩm
Với nguyên liệu chính là các loại rau củ xanh mát, giòn ngọt được trộn kèm với cá ngừ cùng với loại nước sốt ngon tuyệt sẽ tạo nên vị ngon bất ngờ cho các thành viên trong gia đình bạn.
Trên đây là thông tin về cách làm món nicoise salad đơn giản mà chúng tôi chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
